Zutaten für 6 Spiesse

Für die Gemüse-Spiesse

3 EL Olivenöl, hitzebeständig
1 TL Senf, mittelscharf
1 EL Ketchup – (selbst gemacht)
1 TL Dinkelmehl, hell
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
2 mittelgrosse Zwiebeln – schälen und in Spalten schneiden
200 g Zucchini – in 2-cm-Scheiben schneiden
je 100 g rote, gelbe und grüne Paprika – entkernen und in 3-cm-Würfel schneiden
150 g Champignons – halbieren
6 Holz- oder Metallspiesse
100 g saure Sahne (z. B. von Soyana)

Für den Dip

100 g saure Sahne, vegan (z. B. von Soyana)
80 g Sojajoghurt (z. B. von Soyana)

Gemüsespiesse auf einem blauen Teller serviert

Schnelle Gemüse-Spiesse

Diese Gemüse-Spiesse schmecken ausgezeichnet. Und da sie auch ganz leicht zubereitet sind, könntest du sie auf deiner nächsten Grillparty einfach mal testen.

Zubereitung

1. Schritt

Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden; die Zucchini in 2-cm-Scheiben schneiden; die Paprika entkernen und in 3-cm-Würfel schneiden; die Champignons halbieren.

In einer grossen Schüssel 3 EL Olivenöl mit 1 TL Senf, 1 EL Ketchup, 1 TL Mehl sowie mit Salz und Pfeffer verrühren. Dann das vorbereitete Gemüse und die Pilze dazugeben, gut vermengen und darin marinieren.

2. Schritt

Anschliessend das Gemüse und die Pilze abwechselnd auf die Spiesse stecken. Dann auf einen heissen Grill legen und unter gelegentlichem Wenden ca. 15 Min. grillen; dabei immer wieder mit etwas Marinade bestreichen.

In der Zwischenzeit für den Dip 100 g Saure Sahne und 80 g Sojajoghurt in einer Schüssel verrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Gemüse-Spiesse zusammen mit dem Dip geniessen.