Für den Ketchup
- 200 g Tomatenmark (aus 100 % reifen Tomaten)
- 1 Zwiebel – schälen und fein würfeln
- 1 kleine Knoblauchzehe – schälen und reiben
- 200 ml Wasser
- 2 EL Apfelessig, naturtrüb
- ½ TL weiche Tamarindenpaste
- 1 Prise Nelkenpulver
- ½ TL Chiliflocken
- ½ TL Kristallsalz
- 1 TL Olivenöl, kaltgepresst
- ½ EL Yaconsirup