Für das Fruchteis
- 130 g frische, süsse Himbeeren – davon 4 Stück beiseitelegen; den Rest pürieren
- 130 ml Kokosmilch
- 1 TL Yaconsirup
- 1 Spritzer Zitronensaft
- ½ TL Vanillepulver
- 2 Eisformen mit Stiel + Deckel
- 1 Holzspiess
- © gettyimages.de/sveta_zarzamora
28 September 2023
Fruchteis mit Kokosmilch und Himbeeren
Dieses köstlich fruchtige, zart cremige und zudem gesunde Fruchteis werden deine Kinder lieben! Probiere es aus, denn es ist in nur 10 Minuten vorbereitet; dann kommt es über Nacht in den Tiefkühler.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 2 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 166
kcal
Kohlenhydrate 5
g
Eiweiss 1
g
Fett 14
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
Zieh-/Ruhezeit 8 Stunden
1. Schritt
Für das Fruchteis als Erstes die Himbeeren pürieren.
2. Schritt
Dann 130 ml Kokosmilch in eine Schüssel geben und mit 1 TL Yaconsirup, 1 Spritzer Zitronensaft sowie ½ TL Vanille abschmecken.
3. Schritt
Jeweils 2 - 3 EL Himbeerpüree in die Eisformen geben und mit Kokosmilch auffüllen.
4. Schritt
Mit dem Holzspiess ein Muster zeichnen. Hierzu das Himbeerpüree vom Boden der Eisform nach oben ziehen und einmal gut verrühren.
5. Schritt
Dann jeweils 1 Himbeere rechts und links am Rand der Form platzieren, den Stiel mit Deckel daraufsetzen, gut verschliessen und über Nacht tiefkühlen.
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