Stracciatella-Eis

Wenn du eine Eismaschine besitzt, kannst du dir dieses köstliche Stracciatella-Eis zukünftig selbermachen. Es ist in 10 Min. vorbereitet, kommt dann 40 Min. in die Eismaschine und 3 Stunden in den Tiefkühler – fertig!

Rezeptentwicklung: Lucia

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Zutaten für 4 Portionen

Für das Eis

250 g Sojamilch
250 g Sojasahne
50 g Agavendicksaft
30 g Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
1 g Kristallsalz
⅓ TL Vanillepulver
0,5 g Johannisbrotkernmehl
0,5 g Guarkernmehl
1 Eismaschine
40 g vegane Schokolade, gehackt

Nährwerte pro Portion

Kalorien 237 kcal

Kohlenhydrate 25 g

Eiweiss 3 g

Fett 13 g

Zubereitung

Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Koch-/Backzeit 1 Minuten

Zieh-/Ruhezeit 4 Stunden

1. Schritt

250 ml Sojamilch mit 250 ml Sojasahne in eine hohe Rührschüssel füllen. Dann 50 g Agavendicksaft, 30 g Xylitol, 1 g Salz, ⅓ TL Vanillepulver sowie 0,5 g Johannisbrotkernmehl und 0,5 g Guarkernmehl dazugeben und die Masse mit einem Stabmixer pürieren.

2. Schritt

Dann in die Eismaschine füllen und so lange laufen lassen, bis die Maschine stoppt (ca. 40 Min.). In der Zwischenzeit 40 g Schokolade hacken. Sobald die Maschine stoppt, die gehackte Schokolade unterheben, das Eis in ein Gefäss füllen und ca. 3 Std. im Tiefkühler festwerden lassen.

Tipp: Das Stracciatella-Eis noch am selben Tag geniessen, da es sonst sehr fest wird.

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