Für das Eis
- 250 g Sojamilch
- 250 g Sojasahne
- 50 g Agavendicksaft
- 30 g Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
- 1 g Kristallsalz
- ⅓ TL Vanillepulver
- 0,5 g Johannisbrotkernmehl
- 0,5 g Guarkernmehl
- 1 Eismaschine
- 40 g vegane Schokolade, gehackt
- © ZDG/nigelcrane
01 Oktober 2023
Stracciatella-Eis
Wenn du eine Eismaschine besitzt, kannst du dir dieses köstliche Stracciatella-Eis zukünftig selbermachen. Es ist in 10 Min. vorbereitet, kommt dann 40 Min. in die Eismaschine und 3 Stunden in den Tiefkühler – fertig!
Rezeptentwicklung: Lucia
Zutaten für 4 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 237
kcal
Kohlenhydrate 25
g
Eiweiss 3
g
Fett 13
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
Zieh-/Ruhezeit 4 Stunden
1. Schritt
250 ml Sojamilch mit 250 ml Sojasahne in eine hohe Rührschüssel füllen. Dann 50 g Agavendicksaft, 30 g Xylitol, 1 g Salz, ⅓ TL Vanillepulver sowie 0,5 g Johannisbrotkernmehl und 0,5 g Guarkernmehl dazugeben und die Masse mit einem Stabmixer pürieren.
2. Schritt
Dann in die Eismaschine füllen und so lange laufen lassen, bis die Maschine stoppt (ca. 40 Min.). In der Zwischenzeit 40 g Schokolade hacken. Sobald die Maschine stoppt, die gehackte Schokolade unterheben, das Eis in ein Gefäss füllen und ca. 3 Std. im Tiefkühler festwerden lassen.
Tipp: Das Stracciatella-Eis noch am selben Tag geniessen, da es sonst sehr fest wird.
Unser Hinweis:
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