Zentrum der Gesundheit
Wassermelonen-Pops auf Wassermelone serviert

Schokoladen-Lollipops in zwei Varianten

Diese fruchtig-frischen Schokoladen-Lollipops schmecken ausgezeichnet! Sie bestehen ausschliesslich aus gesunden Zutaten und sind somit ein willkommener Snack, der Gross und Klein begeistert.

Autor: Lucia,Ben
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06 März 2021

Zutaten für 6 Portionen

Für die Schokoladen-Lollipops

  • 1 kleine Melone* – halbieren
  • 270 g Medjool Datteln
  • 95 g Haferflocken, glutenfrei
  • 60 g Erdnüsse, geröstet
  • 50 g Himbeeren, frisch
  • 1 TL Himbeeren, getrocknet – klein hacken
  • 1 TL gehackte Pistazien
  • ½ TL Matchapulver

Für den Schokoladenüberzug

  • 20 g Kakaobutter
  • 4 EL Kokosöl
  • 2 EL Yaconsirup
  • 2 EL Kakaopulver
  • 1 kleine Prise Kristallsalz
Nährwerte pro Portion
Kalorien 363 kcal
Kohlenhydrate 45 g
Eiweiss 8 g
Fett 16 g
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Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Koch-/Backzeit 5 Minuten
Zieh-/Ruhezeit 4 Stunden

1. Schritt

Für die Schokoladen-Lollipops 250 g Datteln in einem Cutter oder Standmixer auf kleinster Stufe fein mixen. Dann 65 g Haferflocken sowie die Erdnüsse dazugeben und nochmals mixen. Die Hälfte der Masse mit einem Holzlöffel aus dem Mixbecher nehmen und in eine Schüssel geben.

2. Schritt

Die frischen Himbeeren sowie die restlichen Haferflocken und Datteln in den Mixbecher geben und mixen. Anschliessend in eine weitere Schüssel füllen.

3. Schritt

Einen grossen Teller mit Backpapier bestücken und beiseitestellen.

4. Schritt

Dann das Matchapulver in die zuerst entnommene Masse rühren, daraus Kugeln mit einem Durchmesser von ca. 2,5 cm formen und diese auf das Backpapier legen. Mit der Himbeermasse ebenso verfahren und den Teller für ca. 2 Std. in den Tiefkühler stellen.

5. Schritt

Bevor die Kugeln aus dem TK genommen werden, einen möglichst kleinen Topf mit Wasser aufkochen lassen. Bei niedriger Temperatur alle Zutaten für den Schokoladenüberzug in einem kleinen Gefäss über dem Wasserbad schmelzen; dabei ständig rühren.

6. Schritt

Die eisgekühlten Bällchen aus dem TK nehmen, auf Holzspiesse stecken und in die Schokolade tunken. Dann kurz abtropfen lassen und zum Trocknen in eine Melonen-Hälfte stecken.

7. Schritt

Die Matcha-Variante mit Pistazien und die Himbeer-Variante mit getrockneten Himbeeren bestreuen.

8. Schritt

Dann die Melone mit den Schokoladen-Lollipops nochmals 2 Std. in den Tiefkühler stellen, damit sie fest werden.

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