Für den Waffelteig
- 2 reife Bananen (ca. 220 g netto)
- 300 ml Mandelmilch
- 100 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 90 g Dinkelmehl, hell
- 2 TL Backpulver
- ⅓ TL Vanillepulver
- 1 Prise Kristallsalz
- 1 TL Apfelessig
- 2 EL Kokosöl
- © ZDG/nigelcrane
17 März 2023
Dinkel-Waffeln mit Bananen und Beeren
Diese feinen Dinkel-Waffeln schmecken hervorragend! Und da sie ganz einfach und schnell zubereitet sind, solltest du sie einfach mal testen.
Rezeptentwicklung: Lucia
Zutaten für 8 Waffeln
Für das Topping
- 2 EL Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
- 2 EL Ahornsirup oder Apfeldicksaft
- 200 g Beeren (z. B. Heidelbeeren und Himbeeren)
Nährwerte pro Portion
Kalorien 376 kcal
Kohlenhydrate 75 g
Eiweiss 9 g
Fett 3 g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 20 Minuten
1. Schritt
Für den Teig 2 Bananen mit 300 ml Hafermilch in einem Mixer fein pürieren. Dann 100 g Vollkornmehl und 90 g helles Mehl mit 1 TL Backpulver, ⅓ TL Vanille sowie mit 1 Prise Salz in eine Teigschüssel geben. Das Bananenpüree und 1 TL Apfelessig dazugeben und zu einem klumpenfreien Teig verrühren.
2. Schritt
Ein Waffeleisen oder eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit etwas Kokosöl einpinseln. Dann eine kleine Kelle mit Teig hineingeben, verteilen und 2 Min. goldbraun backen. Mit dem restlichen Waffelteig ebenso verfahren.
Währenddessen 2 EL Xylitol in einem Mixer zu Puderzucker mahlen. Die Waffeln auf einer grossen Platte oder einem Teller anrichten. Mit 2 EL Sirup oder Apfeldicksaft beträufeln, die Beeren gleichmässig darauf verteilen und mit dem Puderzucker bestreut servieren.