Diese asiatischen Linsen-Klopse serviert auf einem knackigen Eisbergsalat mit einer würzigen Teriyaki-Sauce schmecken einfach köstlich und werden Schärfe-Fans begeistern.
Die Linsen über einem Sieb spülen, bis sie nicht mehr schäumen. Dann in gesalzenem Wasser einmal aufkochen, die Hitze reduzieren und ca. 15 Min. köchelnd garen. Anschliessend über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit den Stangensellerie fein hacken; den Eisbergsalat in mundgerechte Stücke schneiden.
Für die Teriyaki-Sauce die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden, 1 EL Ingwer fein reiben. Dann die Chiliringe mit dem geriebenen Ingwer, 120 ml Wasser, 100 ml Reisessig, 8 EL Tamari und 6 EL Yaconsirup in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen.
Währenddessen 1 EL Kartoffelstärke mit 3 EL Wasser verrühren; eine kleine Pfanne fettfrei erhitzen und 1 EL Sesamsamen kurz rösten. Sobald das Wasser kocht, die angerührte Kartoffelstärke einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
Für die Klopse die Haferflocken in einem Mixer fein mahlen und zusammen mit den abgetropften Linsen, dem gehackten Stangensellerie, 80 g Maisgriess, 4 EL Tamari, 1 EL Sesamöl und 1 Prise Cayenne in einer grossen Schüssel vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann aus der Masse walnussgrosse Kugeln formen und etwas flach drücken.
Eine Pfanne mit 2 ½ EL Erdnussöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Hälfte der Klopse beidseitig ca. 6 Min. goldbraun braten. Dann aus der Pfanne nehmen und zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Mit der zweiten Hälfte ebenso verfahren.
Die Eisbergsalat-Stücke auf einem grossen Teller anrichten und mit etwa drei Viertel der Sauce beträufeln. Dann die Klopse darauf verteilen, mit der restlichen Sauce beträufeln und mit gerösteten Sesamsamen bestreut servieren.
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