Gebratener Rosenkohl mit Knoblauch und Gnocchi

Name: Gebratener Rosenkohl mit Knoblauch und Gnocchi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Rosenkohl; 2 Knoblauchzehen; 1 TL frischer Rosmarin; 250 g frische Gnocchi (alternativ Bratkartoffeln); Olivenöl, hitzebeständig; ½ TL Chiliflocken; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle; 100 ml Gemüsebrühe; 1 EL Yaconsirup; 1 EL Aceto Balsamico; 1 Bio-Zitrone; Parmesan-Ersatz (optional)

Die Gnocchi werden von gebratenem Rosenkohl und Knoblauch begleitet. Die Röstaromen zusammen mit dem erfrischenden Zitronenabrieb ergeben ein schmackhaftes Gericht

Rezeptentwicklung: Lucia

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Zutaten für 2 Portionen

Für die Gnocchi mit Rosenkohl

300 g Rosenkohl
2 Knoblauchzehen
1 TL frischer Rosmarin
250 g frische Gnocchi (alternativ Bratkartoffeln)
Olivenöl, hitzebeständig
½ TL Chiliflocken
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Yaconsirup
1 EL Aceto Balsamico
1 Bio-Zitrone
Parmesan-Ersatz (optional)

Nährwerte pro Portion

Kalorien 438 kcal

Kohlenhydrate 53 g

Eiweiss 12 g

Fett 17 g

Ballaststoffe 13 g

Zubereitung

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Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Koch-/Backzeit 15 Minuten

1. Schritt

Den Rosenkohl halbieren und die Knoblauchzehen in feine Scheiben schneiden. Den Rosmarin fein hacken.

Die Gnocchi ggf. nach Packungsangabe kochen und abtropfen lassen. Dann eine Pfanne mit Olivenöl mittelhoch erhitzen und die Gnocchi goldbraun braten.

2. Schritt

Zeitgleich eine weitere Pfanne mit Olivenöl mittelhoch erhitzen und den halbierten Rosenkohl ca. 6 Min. braten. Die Knoblauchscheiben dazugeben und 2 Min. mitbraten. Mit ½ TL Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. Mit 100 ml Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen, dabei 1 EL Yaconsirup, 1 EL Aceto Balsamico sowie den gehackten Rosmarin einrühren und die Flüssigkeit leicht sirupartig einkochen lassen. Die gebratenen Gnocchi unterheben, von der Zitrone 1 TL Schale reiben, vermengen und abschmecken.

Den Pfanneninhalt anrichten und nach Wunsch mit Parmesan-Ersatz bestreut servieren.

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