Für die Gemüsepuffer
- 200 g Kartoffeln – schälen
- 200 g Knollensellerie – schälen
- 100 g Karotten – schälen
- 50 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 1 EL Flohsamenschalen-Pulver – mit 4 EL Wasser verrühren und 5 Min. quellen lassen
- 1 Prise Muskatnusspulver
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 10 g gehackte Petersilie
- 6 EL Olivenöl, hitzebeständig