Für das Ofengemüse
- 400 g Zucchini
- 400 g Auberginen
- 400 g Kartoffeln, festkochend
- 300 g rote und gelbe Paprika, gemischt
- 100 g Gemüsezwiebel
- 4 - 6 Knoblauchzehen
- 5 EL Olivenöl, hitzebeständig
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 4 Zweige Rosmarin
- © ZDG/nigelcrane
29 September 2023
Ofengemüse - basisch
Für dieses Rezept haben wir das vorbereitete Ofengemüse kurz mariniert und 35 Minuten im Ofen gebacken. Ganz einfach, schnell und sehr lecker!
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 4 - 6 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 519
kcal
Kohlenhydrate 57
g
Eiweiss 14
g
Fett 24
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 35 Minuten
1. Schritt
Die Zuccini der Länge nach vierteln und in 1-cm-Stifte schneiden; die Auberginen halbieren und in 1-cm-Scheiben schneiden; die Kartoffeln schälen und in dünne Spalten schneiden; die rote und gelbe Paprika halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden; die Gemüsezwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden; die Knoblauzehen schälen und grob hacken.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen; ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen.
2. Schritt
Die vorbereiteten Zutaten in eine grosse Schüssel geben. Dann mit 5 EL Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern, gut vermengen und kurz ziehen lassen. Anschliessend auf dem Backblech verteilen, 4 Rosmarinzweige dazugeben und 35 Min. im Ofen backen.
Schliesslich die Rosmarinzweige entfernen, das Ofengemüse anrichten; ggf. nochmals abschmecken und servieren.
Unser Hinweis:
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