Für die Bratkartoffeln
- 650 g Kartoffeln, festkochend
- 100 g rote Zwiebeln
- Erdnussöl, hitzebeständig
- 1 TL Currypulver
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL frische, glatte Petersilie
- © ZDG/nigelcrane
20 August 2026
Bratkartoffeln mit Curry und Zwiebeln - knusprig
Knusprige Bratkartoffeln mit Zwiebeln und einem Hauch Curry. Die Kartoffeln werden vorgekocht und dann goldbraun gebraten, sodass sie besonders knusprig werden. Dieses einfache, aromatische Rezept eignet sich ideal als Beilage oder als Hauptgericht und ist in kurzer Zeit zubereitet.
Rezeptentwicklung: Lucia
Zutaten für 4 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 201
kcal
Kohlenhydrate 29
g
Eiweiss 7
g
Fett 7
g
Ballaststoffe 4
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Koch-/Backzeit 35 Minuten
Zieh-/Ruhezeit 1 Stunden
1. Schritt
Die Kartoffeln mit der Schale waschen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und salzen. Dann aufkochen und auf mittlerer Stufe je nach Grösse bissfest kochen.
Anschliessend über einem Sieb abgiessen und komplett erkalten lassen; dann pellen und in Scheiben schneiden.
Tipp: du kannst die Kartoffeln auch bereits am Vortag kochen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2. Schritt
Kurz bevor die Kartoffeln gar sind, die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Eine grosse Pfanne mit Erdnussöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Kartoffelscheiben beidseitig knusprig und goldbraun braten. Dann die Zwiebelstreifen dazugeben und ca. 5 Min. mitbraten. Anschliessend mit 1 TL Curry bestäuben und vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 EL Petersilie fein hacken, die Bratkartoffeln anrichten und mit gehackter Petersilie garniert servieren.