Für die Kartoffeln mit Paprika
- 600 g Kartoffeln, festkochend – schälen und in dünne Scheiben schneiden
- 2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
- 200 g rote Paprika – vierteln, entkernen und in Streifen schneiden
- 2 EL Sesamsamen, weiss – im Mörser grob mahlen
- © ZDG/nigelcrane
02 Oktober 2023
Kartoffeln mit Paprika an süss-saurer Sauce - vegan
Kartoffeln mit gebratener Paprika an einer süss-sauren Sauce – ein ausgesprochen leckeres asiatisches veganes Gericht, das schnell und einfach zubereitet ist!
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 2 Portionen
Für die süss-saure Sauce
- 100 ml Wasser
- 6 EL Tamari (Sojasauce)
- 4 EL Aceto Balsamico
- 5 EL Yaconsirup
- 1 EL Bio-Maisstärke
- 1 EL Edelhefeflocken
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte
Kalorien 513
kcal
Kohlenhydrate 86
g
Eiweiss 13
g
Fett 10
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 15 Minuten
1. Schritt
Als Erstes die Zutaten vorbereiten.
2. Schritt
Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffelscheiben in das kochende Wasser geben, erneut aufkochen lassen und 5 Min. (nicht länger!) bissfest kochen. Anschliessend sofort (!) über einem Sieb abgiessen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
3. Schritt
Währenddessen für die süss-saure Sauce alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Schritt
Eine Pfanne mit 2 EL Erdnussöl erhitzen und die Paprika 3 Min. braten. Dann die gemahlenen Sesamsamen dazugeben und unter Rühren 1 Min. mitdüsten. Mit der Sauce ablöschen, unter Rühren einmal aufkochen lassen und die Kartoffeln dazugeben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Schritt
Die Kartoffeln mit Paprika an süss-saurer Sauce anrichten und servieren.
Unser Tipp:
Wir würden uns über deinen Besuch bei unserer Online-Kochschule sehr freuen! Hier findest du alle Kochkurse und weitere Informationen: www.vegane-kochschule.online/s/vegane-kochschule