Süsskartoffeln mit Brokkoli und Shiitake in einer Kokosmilch-Sauce – Eine ausgezeichnete Kombination, deren aromatischer, ausgewogener Geschmack überzeugt.
Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Süsskartoffeln darin von beiden Seiten ca. 4 Min. scharf anbraten. Dann die Shiitake und den Ingwer dazugeben und 3 - 5 Min. mitbraten.
Mit Kokosmilch ablöschen, mit Tamari, Chili, Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Min. köcheln lassen.
Dann die Erdnussbutter einrühren, den Brokkoli dazugeben, weitere 2 Min. köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Süsskartoffeln an Erdnuss-Sauce sofort anrichten, servieren und geniessen.
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Ramona, Absolventin
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