Für das Dressing
- 1 Feige
- 10 EL Wasser
- 3 EL Aceto Balsamicoessig
- 1 EL Apfeldicksaft
- 1 TL Dijon Senf
- 3 EL Olivenöl, kaltgepresst
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- © ZDG/nigelcrane
17 März 2023
Blattsalat mit Feigen an fruchtigem Dressing
Für diesen Blattsalat haben wir Mini-Lattich und Radicchio mit Karotten und Feigen kombiniert und mit einem fein-würzigen, fruchtig-frischen Dressing versehen. Ein ganz einfacher Salat, der ruck, zuck zubereitet ist und hervorragend schmeckt.
Rezeptentwicklung: Lucia,Ben
Zutaten für 2 Portionen
Für den Salat
- 200 g Mini-Lattich
- 100 g Radicchio-Salat
- 100 g Mini-Karotten
- 2 Feigen
- 2 EL Mandelblättchen
Nährwerte pro Portion
Kalorien 275 kcal
Kohlenhydrate 13 g
Eiweiss 7 g
Fett 21 g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Minuten
1. Schritt
Die Feige grob zerkleinern und mit 10 EL Wasser, 3 EL Aceto Balsamico, 1 EL Apfeldicksaft und 1 TL Senf in ein hohes Gefäss geben und mit einem Stabmixer fein pürieren; dabei 3 EL Öl langsam dazuträufeln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
2. Schritt
Den Lattich und den Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen; die Karotten der Länge nach halbieren und in feine Scheiben schneiden; 2 Feigen in Spalten schneiden; 2 EL Mandelblättchen fettfrei rösten.
Die gezupften Salate auf zwei Tellern anrichten und das Dressing darauf verteilen. Mit den Karottenscheiben, den Feigenspalten und den gerösteten Mandelblättchen garniert servieren.