Fenchelsalat mit Orange

Für diesen erfrischenden, knackigen Salat haben wir den Fenchel mit Orange und Apfel kombiniert und mit einem sehr feinen Walnuss-Minze-Dressing versehen – sehr lecker!

Autor: Lucia,Ben

Kommentare

Kostenlosen Newsletter abonnieren

Mit Ihrer Anmeldung erlauben Sie die regelmässige Zusendung des Newsletters und akzeptieren die Bestimmungen zum Datenschutz.

Weitere Rezepte für Sie

Zutaten für 2 Portionen

Für den Fenchelsalat

2 junge Fenchelknollen (à 200 g) – Strunk entfernen; den Fenchel und in hauchdünne Streifen hobeln
2 - 3 EL Walnussöl
2 Orangen (à 150 g) – die Schale abschneiden und die Orange filetieren; den restlichen Saft auspressen und beiseitestellen
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
1 roter Apfel (150 g) – vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden
60 g rote Zwiebel – halbieren und in ganz feine Streifen schneiden
8 Minzeblätter – fein hacken
8 Walnusskerne – fein hacken

Nährwerte pro Portion

Kalorien 311 kcal

Kohlenhydrate 33 g

Eiweiss 9 g

Fett 15 g

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Koch-/Backzeit 1 Minuten

1. Schritt

Für den Fenchelsalat als Erstes die Zutaten vorbereiten.

2. Schritt

Die Fenchelscheiben in eine Salatschüssel geben, mit 2 - 3 EL Walnussöl, dem Orangensaft und 1 EL Zitronensaft beträufeln; mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Schritt

Dann die Orangenfilets, Apfelscheiben, Zwiebelstreifen und die gehackte Minze dazugeben, alles gut vermengen und abschmecken.

4. Schritt

Den Fenchel-Salat auf zwei Tellern anrichten und mit gehackten Walnüssen bestreut servieren.

Liebe Leserinnen und Leser,
ab sofort können Sie bei unseren Rezepten ein Feedback hinterlassen. Schreiben Sie uns, wie es Ihnen und Ihrer Familie geschmeckt hat. Wir freuen uns darauf! Für Fragen, die nichts mit unseren Rezepten zu tun haben, nutzen Sie bitte das Kontaktformular.
Lieben Dank, Ihre Redaktion vom Zentrum der Gesundheit