Kohlsalat mit Weisskohl, Rotkohl und Karotten

Für diesen rohköstlichen Salat haben wir das gehobelte Gemüse in einem feinen Zitronen-Dressing 1 Stunde mariniert. Ganz einfach in der Zubereitung und hervorragend im Geschmack!

Rezeptentwicklung: Deniz

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Zutaten für 4 Portionen

Für den Salat

300 g Weisskohl – in feine Streifen schneiden/hobeln
300 g Rotkohl – in feine Streifen schneiden/hobeln
150 g Karotten – schälen und in feine Streifen schneiden/hobeln

Für das Dressing

4 EL Olivenöl, kaltgepresst
4 EL Zitronensaft, frisch gepresst
1 TL Yaconsirup
1 TL Kümmelpulver
1 EL gehackte Petersilie
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 120 kcal

Kohlenhydrate 18 g

Eiweiss 4 g

Fett 3 g

Zubereitung

Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Koch-/Backzeit 1 Minuten

Zieh-/Ruhezeit 1 Stunden

1. Schritt

Den Weisskohl und den Rotkohl über einer grossen Schüssel in feine Streifen schneiden/hobeln; dann die Karotten schälen und ebenfalls über der Schüssel in feine Streifen hobeln.

2. Schritt

Für das Dressing 4 EL Olivenöl mit 4 El Zitronensaft, 1 TL Yaconsirup und 1 TL Kümmelpulver in einer Schüssel verrühren. Dann 1 EL Petersilie hacken, ebenfalls in die Schüssel geben und nochmals vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Dressing über das Gemüse geben, mit den Händen kräftig einmassieren und ca. 1 Std. ziehen lassen. Dann den Salat nochmals abschmecken und servieren.

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