Cashewcreme - selber machen

Diese vegane Cashewcreme ist in nur 10 Minuten zubereitet und kann sehr vielfältig eingesetzt werden. Ob in einer Salatsauce, einer hellen Sauce zu Pilzen oder Spargel, als cremiges Verdickungsmittel in einem Brotaufstrich oder aber auch als süsse Vanille-Creme für einen Tortenboden.

Autor: Lucia,Ben

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Zutaten für ca. 400 g

Für die Cashewcreme

250 ml Wasser
140 g Cashewkerne, ungeröstet + ungesalzen
1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
2 TL Flohsamenschalenpulver

Nährwerte pro 100 g

Kalorien 224 kcal

Kohlenhydrate 12 g

Eiweiss 5 g

Fett 17 g

Ballaststoffe 3 g

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Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Koch-/Backzeit 1 Minuten

1. Schritt

Für die Cashewcreme zuerst 250 ml Wasser zusammen mit 140 g Cashewkernen in einem Hochleistungsmixer fein pürieren.

2. Schritt

Dann 1 EL Zitronensaft und 2 TL Flohsamenschalenpulver dazugeben und auf höchster Stufe nochmals ca. 2 Min. zu einer feinen Creme pürieren.

3. Schritt

Dann in ein gut verschliessbares Glas umfüllen und bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp:

Wenn du eher eine dünnere Creme haben möchtest, kannst du einfach insgesamt 300 - 350 ml Wasser verwenden; die Creme dickt jedoch immer noch etwas nach.

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