Zentrum der Gesundheit
  • Bohnensuppe
06 Mai 2022

Weisse Bohnensuppe

Unsere mild-würzige weisse Bohnensuppe ist herrlich cremig, kommt mit wenigen Zutaten aus und steht in nur 20 Minuten auf dem Tisch – ideal für den Alltag!

Rezeptentwicklung: Nikola

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Zutaten für 2 Portionen

Für die weisse Bohnensuppe

  • 100 g Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 240 g weisse Bohnen, aus dem Glas (netto)
  • ½ TL Thymian, gehackt
  • Olivenöl, hitzebeständig
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Prise Bohnenkraut, getrocknet
  • Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte pro Portion
Kalorien 290 kcal
Kohlenhydrate 53 g
Eiweiss 12 g
Fett 1 g
Ballaststoffe 10 g

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 10 Minuten

1. Schritt

Die Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden; den Knoblauch fein hacken; die Bohnen über einem Sieb abgiessen, spülen und abtropfen lassen; davon 2 EL beiseitelegen; den Thymian fein hacken.

Einen Topf mit etwas Olivenöl auf mittlere Stufe erhitzen und die Zwiebelstreifen mit dem gehackten Knoblauch 2 Min. braten. Dann die abgetropften Bohnen und den gehackten Thymian dazugeben und 30 Sek. mitbraten. Mit 500 ml Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Mit 1 Prise Bohnenkraut, Salz und Pfeffer würzen und 3 Min. köcheln lassen.

2. Schritt

Die Suppe in einem Standmixer cremig mixen. Dann zurück in den Topf geben, erneut aufkochen lassen und würzig abschmecken.

Die Bohnensuppe anrichten und mit den restlichen Bohnen getoppt servieren.

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