Für den Kartoffelsalat
- 500 g Kartoffeln, festkochend
- 100 g junger Blattsalat
- 40 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten
- 100 g Cherrytomaten
- 2 EL Sesamsamen, weiss
- 2 EL Schnittlauch, geschnitten
- © ZDG/nigelcrane
17 März 2023
Kartoffelsalat - orientalisch
Dieser orientalische Kartoffelsalat schmeckt fantastisch! Er ist sehr aromatisch, angenehm würzig und leicht pikant – lass dich überraschen.
Rezeptentwicklung: Lucia
Zutaten für 2 Portionen
Für das Dressing
- 80 g Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl, hitzebeständig
- 1 EL Tomatenmark
- ⅓ TL Paprikapulver, edelsüss
- ¾ TL Ras el Hanout (orientalische Gewürzmischung)
- 60 ml Wasser
- 3 EL Olivenöl, kaltgepresst
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Tahini (Sesampaste)
- 1 TL Dattelsirup
- 1 TL Zatar (orientalische Gewürzmischung)
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Nährwerte pro Portion
Kalorien 430 kcal
Kohlenhydrate 55 g
Eiweiss 12 g
Fett 17 g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Koch-/Backzeit 25 Minuten
1. Schritt
Die Kartoffeln mit Schale in einen Topf mit reichlich Wasser geben, salzen, aufkochen und 20 - 25 Min. weichgaren. Dann über einem Sieb abgiessen, kalt abschrecken, pellen und in 5-mm-Scheiben schneiden.
In der Zwischenzeit den Blattsalat waschen und trocknen; die eingelegten Tomaten in feine Streifen schneiden; die Cherrytomaten vierteln.
2. Schritt
Für das Dressing die Schalotten fein würfeln; den Knoblauch fein hacken. Dann einen Topf mit 1 EL Olivenöl erhitzen und die Schalottenwürfel ca. 3 Min. leicht anbraten. Den gehacktenKnoblauch dazugeben, 1 EL Tomatenmark einrühren und mit ⅓ TL Paprika und ¾ TL Ras el Hanout würzen. Alles gut vermengen, mit 60 ml Wasser ablöschen und 2 Min. köcheln lassen.
3. Schritt
3 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Tahini, 1 TL Dattelsirup und 1 TL Zatar in eine grosse Schüssel geben und verrühren. Die eingelegten Tomaten in Dann die Kartoffelscheiben und die Tomatenstreifen dazugeben, mit dem Schalotten-Dressing übergiessen und vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 30 Min. ziehen lassen.
4. Schritt
In der Zwischenzeit 2 EL Sesamsamen fettfrei rösten; 2 EL Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Nach 30 Min. den Blattsalat sowie die geviertelten Tomaten unter den Schüsselinhalt heben und nochmals abschmecken; mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und mit Schnittlauchringen garniert servieren.