Dieser orientalische Kartoffelsalat schmeckt fantastisch! Er ist sehr aromatisch, angenehm würzig und leicht pikant – lass dich überraschen.
Die Kartoffeln mit Schale in einen Topf mit reichlich Wasser geben, salzen, aufkochen und 20 - 25 Min. weichgaren. Dann über einem Sieb abgiessen, kalt abschrecken, pellen und in 5-mm-Scheiben schneiden.
In der Zwischenzeit den Blattsalat waschen und trocknen; die eingelegten Tomaten in feine Streifen schneiden; die Cherrytomaten vierteln.
Für das Dressing die Schalotten fein würfeln; den Knoblauch fein hacken. Dann einen Topf mit 1 EL Olivenöl erhitzen und die Schalottenwürfel ca. 3 Min. leicht anbraten. Den gehacktenKnoblauch dazugeben, 1 EL Tomatenmark einrühren und mit ⅓ TL Paprika und ¾ TL Ras el Hanout würzen. Alles gut vermengen, mit 60 ml Wasser ablöschen und 2 Min. köcheln lassen.
3 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Tahini, 1 TL Dattelsirup und 1 TL Zatar in eine grosse Schüssel geben und verrühren. Die eingelegten Tomaten in Dann die Kartoffelscheiben und die Tomatenstreifen dazugeben, mit dem Schalotten-Dressing übergiessen und vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 30 Min. ziehen lassen.
In der Zwischenzeit 2 EL Sesamsamen fettfrei rösten; 2 EL Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Nach 30 Min. den Blattsalat sowie die geviertelten Tomaten unter den Schüsselinhalt heben und nochmals abschmecken; mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und mit Schnittlauchringen garniert servieren.
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