Diese Low-Carb Chapatis aus gemahlenen Mungbohnen sind eine aromatische, vegane Alternative zum klassischen Fladenbrot. Eine feine Gewürzmischung aus Kardamom, Zimt, Kurkuma, Kreuzkümmel und Asafoetida verleiht ihnen eine wunderbare Würze und einen angenehmen Duft. In nur 25 Minuten in der Pfanne gebacken, eignen sie sich ideal als Beilage zu Currys, Dips oder weiteren Gerichten. Sie sind glutenfrei, proteinreich und gleichzeitig knusprig-weich.
Für die Chapatis alle Gewürze in eine Schüssel geben und verrühren. Dann das gelbe Mung Dal in dem Mixer zu feinem Mehl vermahlen und ebenfalls in die Schüssel geben. mit 350 - 400 ml Wasser übergiessen und mit dem Schneebesen zu einem flüssigen Teig verrühren.
1 EL flüssiges Kokosöl in ein kleines Schälchen geben, eine Pfanne mit dem Kokosöl einpinseln und erhitzen. Dann die Hälfte vom Teig mit einem Schöpflöffel in die heisse Pfanne geben und durch Bewegung der Pfanne den Teig gleichmässig darin verteilen und beidseitig goldbraun anbraten.
Das fertig gebackene Chapati aus der Pfanne nehmen, zum Warmhalten auf ein sauberes Küchentuch legen und mit der oberen Tuchhälfte bedecken. Mit dem zweiten Chapati ebenso verfahren.
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