Sucralose: Ein Süssstoff begünstigt Diabetes
Bei Diabetes Typ 2 kann der Organismus die mit der Nahrung eintreffende Kohlenhydrate nicht mehr so gut verstoffwechseln. Die Zellen werden zunehmend insulinresistent, lassen den Zucker also nicht mehr im vollen Umfang passieren. Der Blutzuckerspiegel steigt dadurch und führt – wenn unbehandelt – langfristig zu den unterschiedlichsten Komplikationen, wie Nieren-, Augen- und Nervenschäden.
Viele Betroffenen reduzieren daher ihren Kohlenhydrateverzehr und verwenden lieber Süssstoff statt Zucker. Denn Süssstoff schmeckt zwar süss, besteht aber nicht aus Zucker und sollte daher – so könnte man denken – auch nicht den Blutzuckerspiegel beeinflussen. Wir haben jedoch schon hier (Süssstoffe begünstigen Diabetes) eine israelische Studie aus dem Jahr 2014 vorgestellt, der zufolge Süssstoffe wie Sucralose und Saccharin eindeutig zu Irritationen des Zuckerstoffwechsels führten und zusätzlich nicht nur der Darmflora schadeten, sondern auch noch zu Übergewicht beitrugen.
Sucralose: Künstlicher Stoff aus Zucker und Chlor
Sucralose ist ein Süssstoff, der 600-mal süsser schmeckt als Zucker, aber – im Gegensatz zu herkömmlichem Haushaltszucker – von den kohlenhydratverdauenden Enzymen nicht zu Glucose (Traubenzucker) und Fructose (Fruchtzucker) abgebaut werden kann. Sucralose wird von der Süssstoffindustrie aus Zucker (Saccharose) hergestellt, der aber zu diesem Zweck so stark verändert wird, dass das Ergebnis ein extrem unnatürlicher Stoff ist, der in dieser Form in der Natur nicht vorkommt. Man nimmt dem Zucker drei OH-Gruppen (Hydroxygruppen) weg und fügt stattdessen Chlor hinzu. Es entsteht also chlorierter Zucker. Sucralose ist dennoch beliebt, da der süssstofftypische bittere Nachgeschmack fehlt.
Bei Fructoseintoleranz sollte Sucralose besser nicht verwendet werden. Offenbar werden etwa 15 Prozent der verzehrten Sucralose im Körper zu Fructose (1,6-Dihchlorfructose) umgebaut, was u. U. zu stärkeren Symptomen führten könnte als die herkömmliche Fructose.
Sucralose fördert Entstehung des metabolischen Syndroms
In einer Studie zeigte sich, dass der Konsum von Sucralose die Entwicklung des metabolischen Syndroms fördert. Unter diesem Syndrom werden vier weit verbreitete Gesundheitsprobleme zusammengefasst, die zu den wichtigsten Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen gehören: Übergewicht, Bluthochdruck, hoher Cholesterinspiegel und Blutzuckerprobleme. Auch das Risiko für Diabetes steigt beim metabolischen Syndrom, und zwar um das Drei- bis Fünffache ( 1 ).
"Unsere Untersuchungen ergaben, dass Süssstoffe zu einer zusätzlichen Fetteinlagerung in den Zellen führen. Je mehr Sucralose konsumiert wird, umso mehr Körperzellen sind betroffen“,
erklärte Dr. Sabyasachi Sen, Professor der Medizin an der George Washington Universityin Washington, D.C.
Fettproduktion und Entzündungswerte steigen
Schon beim täglichen Konsum von vier Dosen eines mit Sucralose gesüssten Getränks kann es – so Professor Sen – neben einer verstärkten Fettproduktion auch zu erhöhten Entzündungswerten in den Zellen kommen. Sucralose scheint zu einer Anhäufung freier Sauerstoffradikale in der Zelle zu führen, was die steigenden Entzündungswerte erklärt. Die freien Radikale stören die Zellaktivitäten, drosseln den Stoffwechsel und sorgen auf diese Weise wiederum für eine Verfettung der Zelle.
Besonders bei übergewichtigen Menschen konnten diese Folgen des Süssstoffkonsums beobachtet werden, während sich bei normalgewichtigen kaum eine derartige Veränderung erkennen liess.
Süssstoffe meiden, Diabetes heilen
Gerade Menschen mit Übergewicht sollten daher auf keinen Fall Süssstoffe verwenden. Sie erhöhen auf diese Weise ihr sowieso schon vorhandenes Risiko für Diabetes noch weiter und fördern sogar noch die Zunahme ihres Übergewichts. Das bedeutet natürlich nicht, dass man beim Zucker bleiben soll.
Sinnvoller ist eine Umstellung der Ernährung (evtl. mit Hilfe eines Ernährungsberaters) in Kombination mit regelmässiger Bewegung, so dass nicht nur ein gesundes Körpergewicht erreicht werden kann, sondern auch der Stoffwechsel wieder reguliert wird. Bald entwickeln sich alle vier Problematiken des metabolischen Syndroms zurück und auch Diabetes kann auf diese Weise sehr oft geheilt werden.
Alternative Monk Fruit (Luo Han Guo)
Eine Ausnahme unter den Süssstoffen scheint Luo Han Guo zu sein. Aus der sog. Mönchsfrucht wird nicht nur ein Süssstoff hergestellt. Sie gilt auch als altes Heilmittel bei Diabetes. Luo Han Guo finden Sie im Netz unter "Monk fruit" (engl. für Mönchsfrucht). Nur fällt der Süssstoff derzeit unter die Novel-Food-Verordnung, so dass er als "Süssstoff" nicht verkauft werden darf. Oft wird er auch gemischt mit Erythrit angeboten, aber auch diese Mischung ist nicht als Lebensmittel zugelassen - obwohl die Mönchsfrucht in ihrer Heimat seit Jahrtausenden genutzt wird.
Alternative Yaconsirup
Auch Yaconsirup ist (in kleinen Mengen) ein empfehlenswertes Süssungsmittel. Der Sirup aus der Yaconwurzel verfügt über einen hohen Gehalt an bestimmten präbiotisch wirksamen Ballaststoffen, so dass er sich sogar bei regelmässigem Verzehr (statt Zucker) auf den Darm positiv auswirkt, ausserdem den Blutzuckerspiegel regulieren hilft und die Blutfettwerte senkt. Hier lesen Sie alles zu den Wirkungen und Anwendungsmöglichkeiten von Yaconsirup.