Unsere glutenfreien Brötchen aus Reismehl, Kartoffelstärke, Maisstärke und Flohsamenschalen schmecken hervorragend! Sie sind ausgesprochen knusprig, anhaltend sättigend und ganz leicht nachzubacken.
130 g Reismehl mit 65 g Kartoffelstärke, 65 g Maisstärke, 1 EL gemahlene Flohsamenschalen, 15 g Backpulver, ⅓ TL Natron, 1 TL Xylitol und 1 TL Salz in einer Rührschüssel vermengen.
Dann 25 g Margarine in einem kleinen Topf schmelzen und zusammen mit 250 ml Wasser und 1 TL Apfelessig ebenfalls in die Schüssel geben und mit der Rührmaschine zu einem klumpenfreien Teig verrühren. Der Teig ist jetzt ziemlich feucht, daher ca. 5 Min. ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen; ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen.
Die Arbeitsfläche mit Reismehl bestäuben. Dann mit bemehlten Händen den Teig aus der Schüssel lösen und auf die Arbeitsfläche legen. Dann In 7 gleich grosse Stücke teilen und diese zu Kugeln formen. Ist der Teig noch zu klebrig, kannst du noch etwas Mehl dazugeben. Dann mit einem spitzen Messer die Oberseite X-förmig einritzen.
Die Brötchen mit ausreichend Abstand auf das Backpapier setzen und 30 Min. im Ofen backen.
Dieses Rezept wurde optimiert, daher stimmt es mit dem Film nicht mehr hinderprozentig überein!
Entdecken Sie mit Ben die köstliche Welt der veganen asiatischen Küche! In seinem kompakten Online-Kochkurs zeigt er Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie aromatische Gerichte wie Ramen, gebratenen Reis oder Tom Kha Gai einfach zu Hause zubereiten. Ideal für Einsteiger – und voller spannender Tipps für Fortgeschrittene.
Jetzt Kurs ansehen und loskochen