Zentrum der Gesundheit
  • frisch gebackenes Toastbrot aus Dinkel
14 Dezember 2023

Schnelles Dinkel-Toastbrot mit Nüssen

Backen Sie unser schnelles und gesundes Dinkel-Toastbrot! Luftig-leicht, ohne lange Gehzeit, in unter einer Stunde fertig. Ideal für Eilige, die nicht auf Geschmack und Gesundheit verzichten wollen.

Rezeptentwicklung: Jannis
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Zutaten für ca. 800 g

Für das Toastbrot

  • 450 g Dinkelmehl, hell (Typ 1050)
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
  • 15 g Kokosblütenzucker
  • 8 g Kristallsalz
  • 170 g Wasser
  • 125 g Mandelmilch
  • 100 g Nüsse oder Kerne nach Wahl (z. B. Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne)
  • 1 Kastenform (28 cm Ø)
  • Erdnussöl, hitzebeständig
Nährwerte pro Scheibe (etwa 50 g)
Kalorien 143 kcal
Kohlenhydrate 21 g
Eiweiss 6 g
Fett 4 g
Ballaststoffe 1 g

Zubereitung

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Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Koch-/Backzeit 45 Minuten

1. Schritt

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Währenddessen 450 g Mehl mit 7 g Trockenhefe, 15 g Kokosblütenzucker und 8 g Salz in einer Rührschüssel verrühren. Dann 170 g Wasser, 125 g Mandelmilch und 100 g Nüsse/Kerne dazugeben, nochmals gut verrühren und mit einem Knetaufsatz oder von Hand 5 Min. kneten.

2. Schritt

Die Kastenform mit etwas Erdnussöl ausstreichen und den Teig darin verteilen. Dann 35 - 40 Min. im vorgeheizten Ofen backen. Anschliessend aus der Form stürzen und komplett auskühlen lassen.

Unser Hinweis:

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