Mango-Kiwi-Tarte

1. Schritt

Falls du den Kuchenteig selber machst, diesen zuerst zubereiten und 30 Min. ruhen lassen.

Anschliessend den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen; ein mit Backpapier bestücktes Backblech sowie ein weiteres Backpapier bereitstellen.

Den Kuchenteig ggf. ausrollen und auf das Blech legen, mit einer Gabel einige Male hineinstechen, mit einem Backpapier abdecken und mit 300 g getrockneten Bohnen beschweren. Das Blech in den Ofen schieben und ca. 25 Min. blindbacken. Anschliessend das Backpapier mit den Bohnen entfernen und nochmals 5 Min. backen. Den Teig aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

2. Schritt

In der Zwischenzeit die Mango und die Kiwis schälen, in dünne Scheiben schneiden und kurz beiseitelegen.

Für den Guss 250 g Kokosmilch, 30 g Maisstärke, 50 g Agavendicksaft sowie je 2 Prisen Salz und Kurkuma in einem Topf unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen; den Topf vom Herd nehmen und unter Rühren 2 Min. ausdämpfen lassen.

Anschliessend den Guss auf dem gebackenen Teig gleichmässig verteilen und mit den Mango- und Kiwischeiben belegen.

Die Mango-Kiwi-Tarte mit 2 EL Kokosraspeln bestreut servieren.