Mousse au Chocolat Torte

Für den Boden 1 EL Kakaobutter in einem Topf schmelzen, das Müsli darin zusammen mit 1 EL Yacon 2 - 3 Min. wenden, bis es leicht knusprig ist. Dann in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Die Margarine und die Datteln dazugeben und zunächst mit der Hand vermengen, dann kräftig kneten.

Den Tortenring zusammen mit der Tortentrennfolie auf einen flachen Teller oder Platte stellen, das Müsli gleichmässig darin verteilen und andrücken. Anschliessend in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Die Tortentrennfolie ist nicht zwingend nötig, allerdings erleichtert sie das Herauslösen am Schluss.

Für die Mousse au Chocolat 60 g Kakaobutter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Dann vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.

Die eingeweichten Datteln über einem Sieb abgiessen, abtropfen lassen und grob zerkleinern.

Alle Zutaten für die Mousse der Reihe nach in einen Mixer geben. Zuerst die Datteln, dann den Seidentofu, die geschmolzene Kakaobutter, das Kakaopulver usw. und zu einer cremigen Masse pürieren.

Den Tortenboden aus dem Kühlschrank nehmen, die Mousse darauf verteilen, glattstreichen und kurz zurück in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit für den Belag die Kakaobutter schmelzen und die Haselnüsse zusammen mit dem Yacon 2 - 3 Min. rösten. Dann vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Anschliessend die Torte erneut aus dem Kühlschrank nehmen, die Haselnussmischung gleichmässig auf der Mousse verteilen (am besten mit der Hand bestreuen) und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Schliesslich den Ring vorsichtig entfernen und die Trennfolie vorsichtig abziehen. Falls du die Torte ohne Trennfolie gemacht hast, mit einem Spitzen Messer bei der Form entlang schneiden: Die Beeren auf der Torte verteilen, servieren und geniessen.