Fladenbrot zum Selberbacken

Das beste Fladenbrotrezept besteht aus nur 3 Zutaten: Mehl, Salz und Wasser. Wir verwenden Dinkelmehl, was das Fladenbrot bekömmlicher macht.

Autor: Ben

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Zutaten für 10 Fladenbrote

Für den Teig

420 g Dinkelmehl, hell + Mehl für die Arbeitsfläche
1 TL Kristallsalz
260 ml heisses (80 °C) Wasser

Nährwerte pro Fladenbrot

Kalorien 143 kcal

Kohlenhydrate 29 g

Eiweiss 5 g

Fett 1 g

Ballaststoffe 2 g

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Koch-/Backzeit 10 Minuten

Zieh-/Ruhezeit 30 Minuten

1. Schritt

420 g Dinkelmehl und 1 TL Salz in einer Schüssel mit 260 ml heissem Wasser vermengen und zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln, beiseitelegen und bei Zimmertemperatur 30 Min. gehen lassen.

2. Schritt

Nach 30 Min. die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig aus der Folie nehmen und auf der Arbeitsfläche in 10 gleich grosse Stücke teilen. Diese dann jeweils zu Kugeln formen und mit einem Nudelholz 2 mm dünn ausrollen. Dann eine Pfanne fettfrei erhitzen und die Teiglinge von beiden Seiten jeweils knapp 1 Min. backen; auf einen Teller geben und mit einem sauberen Geschirrtuch abgedeckt warmhalten.

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