Knuspriger Dinkelteig, eine cremige Tofu-Füllung und würziger Wirsing machen diese vegane Tarte zu einem herzhaften Hauptgericht mit besonderem Geschmack. Walnüsse sorgen für feinen Biss und runden das Aroma perfekt ab. Ideal für den Alltag, den Brunch oder für Ihre Gäste.
Für die Wirsing-Tarte den Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen; die Tarteform/das Pizzablech mit Backpapier auslegen. Den Wirsing in Streifen schneiden, dann einen Topf mit Wasser aufkochen,, salzen und die Wirsingstreifen darin 2 in. kochen. Dann über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit für den Guss den Tofu mit einer Gabel zerbröseln und zusammen mit 200 ml Sojamilch in dem Standmixer fein pürieren. Dann in eine Schüssel füllen und 2 EL Tamari, 1 EL Senf, 1 EL Mandelmus, 3 EL Edelhefeflocken, ½ TL Kurkuma sowie etwas Salz und Pfeffer einrühren.
Anschliessend 30 g Kartoffelstärke dazugeben und nochmals gut verrühren; mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden und zusammen mit den abgetropften Wirsingstreifen unterheben.
Den Schüsselinhalt gleichmässig auf dem Dinkelteig verteilen, in die Tarteform/auf das Pizzablech legen und 15 bis 20 Min. im Ofen backen. Anschliessend kurz aus dem Ofen nehmen, die Walnüsse darauf verteilen und weitere 8 Min. backen. Währenddessen 2 EL Petersilie fein hacken.
Die Wirsing-Tarte aus dem Ofen nehmen, mit gehackter Petersilie bestreuen und auf einem Holzbrett servieren.
Tipp: Dazu passt z. B. noch ein feiner Chicoréesalat.
Entdecken Sie mit Ben die köstliche Welt der veganen asiatischen Küche! In seinem kompakten Online-Kochkurs zeigt er Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie aromatische Gerichte wie Ramen, gebratenen Reis oder Tom Kha Gai einfach zu Hause zubereiten. Ideal für Einsteiger – und voller spannender Tipps für Fortgeschrittene.
Jetzt Kurs ansehen und loskochen