Dieser Rosenkohl mit Mandeln ist ganz einfach und schnell zubereitet. Eine simple Gemüsebeilage, die Rosenkohl-Fans jedoch durchaus überraschen könnte.
Als Erstes die Zutaten vorbereiten.
Einen Topf mit gesalzenem Wasser aufkochen lassen und den Rosenkohl 5 - 7 Min. garen. Dann über einem Sieb abgiessen, zurück in den Topf geben und abgedeckt warmhalten.
25 g Margarine in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Mandeln zusammen mit dem Knoblauch ca. 3 Min. rösten. Dann den Zitronenabrieb sowie Salz und Pfeffer dazugeben, die Knoblauchhälften entfernen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Einen kleinen Topf mit 25 g Margarine erhitzen und 2 EL Paniermehl darin goldgelb rösten. Den Topfinhalt unter die Mandelmischung heben, das Ganze über dem Rosenkohl verteilen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
