Für den Rosenkohl
- 700 g Rosenkohl
- 50 g Margarine – (selbermachen)
- 100 g Mandeln
- 1 grosse Knoblauchzehe
- 1 Bio-Zitrone
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Dinkel-Paniermehl
15 Februar 2022
Rosenkohl mit Mandeln
Dieser Rosenkohl mit Mandeln ist ganz einfach und schnell zubereitet. Eine simple Gemüsebeilage, die nicht nur Rosenkohl-Fans durchaus überraschen könnte.
Rezeptentwicklung: Lucia,Ben
Zutaten für 4 Portionen
Nährwerte pro Portion
Kalorien 329 kcal
Kohlenhydrate 10 g
Eiweiss 13 g
Fett 25 g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 10 Minuten
1. Schritt
Vom Rosenkohl die äusseren Blätter entfernen; den Strunk abschneiden und kreuzweise einschneiden; die Mandeln hacken; den Knoblauch halbieren; von der Zitronenschale 2 EL abreiben und ganz fein hacken.
Einen Topf mit gesalzenem Wasser aufkochen lassen und den Rosenkohl 5 - 7 Min. garen. Dann über einem Sieb abgiessen, zurück in den Topf geben und abgedeckt warmhalten.
2. Schritt
25 g Margarine in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Mandeln mit den Knoblauchhälften ca. 3 Min. rösten. Dann 2 EL Zitronenabrieb sowie Salz und Pfeffer dazugeben, die Knoblauchhälften entfernen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Einen kleinen Topf mit 25 g Margarine erhitzen und 2 EL Paniermehl darin goldgelb rösten. Den Topfinhalt unter die Mandelmischung heben und das Ganze über dem Rosenkohl verteilen; mit Salz und Pfeffer abschmecken, anrichten und servieren.