Für den Rotkohl
- 300 g Rotkohl
- Olivenöl, hitzebeständig
- 500 ml Apfelsaft
- 1 Msp. Sternanispulver
- 1 Msp. Zimtpulver
- 1 Msp. Vanillepulver
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- Yaconsirup (bei Bedarf)
- © ZDG/nigelcrane
19 April 2024
Rotkohl wie von Oma gekocht
Für dieses einfache Rotkohl-Rezept wird der Rotkohl erhitzt, mit Apfelsaft abgelöscht, mit Sternanis, Zimt und Vanille gewürzt und eine Stunde köcheln gelassen – die perfekte Beilage für viele herbstliche Gerichte!
Rezeptentwicklung: Nikola
Zutaten für 2 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 197
kcal
Kohlenhydrate 32
g
Eiweiss 3
g
Fett 6
g
Ballaststoffe 4
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Koch-/Backzeit 1 Stunden
Zieh-/Ruhezeit 1 Stunden
1. Schritt
Den Rotkohl in Streifen schneiden. Dann einen Topf mit etwas Olivenöl auf mittlere Stufe erhitzen und die Rotkohlstreifen ca. 5 Min. anbraten. Mit 500 ml Apfelsaft ablöschen, kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, je 1 Msp. Sternanis, Zimt und Vanille würzen.
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 1 Std. köchelnd garen lassen. Anschliessend mit Salz, Pfeffer und ggf. Yaconsirup abschmecken, in ein verschliessbares Glasgefäss füllen und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
Unser Hinweis:
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