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Hirse-Auflauf mit Pflaumen und Birnen

Name: Hirse-Auflauf mit Pflaumen und Birnen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 1 Gratinform (ca. 28 x 15 cm); 200 g Hirse – gründlich waschen; 750 ml Mandeldrink; 2 ½ EL Xylitol (Zuckeraustauschstoff); 1/3 TL Vanillepulver; 2 g (2 Messlöffel) Johannisbrotkernmehl; 1 Prise Kristallsalz; 350 g Pflaumen, TK – antauen lassen und in Spalten schneiden; 2 EL Kokosblütenzucker; 1/3 TL Zimtpulver; 2 Msp. Kardamompulver; 1 Msp. Ingwerpulver; 1 Prise Kristallsalz; 4 EL Vollkorn-Haferflocken, kernig; 1 Williams-Birne – erst vor Gebrauch in 5-mm-Scheiben schneiden; 1 EL Kokosblütenzucker; 1 EL Margarine, vegan + hitzebeständig (selbermachen) – zerlassen; 1/3 TL Zimtpulver; 1 Prise Kristallsalz

Dieser Hirse-Auflauf mit Pflaumen und Birnen schmeckt ganz ausgezeichnet. Er hat einen kernigen Biss, ist angenehm gesüsst und überzeugt als Dessert oder Hauptmahlzeit gleichermassen.

Erstellt von Lucia

Aktualisiert: 30 September 2020

Zutaten für 6 Portionen

Für die Hirse

1 Gratinform (ca. 28 x 15 cm)
200 g Hirse – gründlich waschen
750 ml Mandeldrink
2 ½ EL Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
1/3 TL Vanillepulver
2 g (2 Messlöffel) Johannisbrotkernmehl
1 Prise Kristallsalz

Für die Pflaumen

350 g Pflaumen, TK – antauen lassen und in Spalten schneiden
2 EL Kokosblütenzucker
1/3 TL Zimtpulver
2 Msp. Kardamompulver
1 Msp. Ingwerpulver
1 Prise Kristallsalz

Für das Topping

4 EL Vollkorn-Haferflocken, kernig
1 Williams-Birne – erst vor Gebrauch in 5-mm-Scheiben schneiden
1 EL Kokosblütenzucker
1 EL Margarine, vegan + hitzebeständig (selbermachen) – zerlassen
1/3 TL Zimtpulver
1 Prise Kristallsalz

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Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 45 Minuten

Für den Hirse-Auflauf als Erstes die Hirse zusammen mit dem Mandeldrink, der Vanille und 1 Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und ca. 20 Min. auf niedriger Stufe weichköcheln lassen. Anschliessend Xylitol und Johannisbrotkernmehl einrühren.

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Pflaumen zusammen mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen. Dann in die Gratinform legen und die gegarte Hirse gleichmässig darauf verteilen.

Anschliessend die Birnenscheiben auf die Hirse legen, sanft andrücken und mit etwas zerlassener Margarine bestreichen. Die restliche Margarine zusammen mit den Haferflocken, Kokosblütenzucker, Zimt und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und vermengen. Dann auf dem Auflauf verteilen; dabei die Birnen nicht komplett bedecken.

Schliesslich den Hirse-Auflauf in den Ofen schieben und 20 - 25 Min. backen. Anschliessend etwas auskühlen lassen und warm servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 238 kcal
Kohlenhydrate: 44 g
Eiweiss: 5 g
Fett: 4 g

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