Für den Pudding
- 2 TL Bio-Maisstärke
- 1 EL Mandelblättchen
- 350 ml Mandelmilch
- 100 g Mandelmus, weiss
- 2 EL Yaconsirup
- 4 EL Carobpulver (eine besonders fettarme und ballaststoffreiche Alternative zum Kakao)
- © ZDG/nigelcrane
01 Juli 2026
Carob-Pudding vegan – cremig und gesund
Dieser vegane Carob-Pudding ist ein echtes Highlight für alle Naschkatzen: Er ist cremig, schokoladig und komplett ohne Kakao! Mit Mandelmilch, Mandelmus und aromatischem Carobpulver ist dieses wunderbar zarte Dessert in nur 20 Minuten zubereitet. Es ist natürlich gesüßt mit Yaconsirup, koffeinfrei und voller wertvoller Nährstoffe. Er ist perfekt als gesunde Nachspeise oder kleiner Genuss zwischendurch – einfach unwiderstehlich lecker!
Rezeptentwicklung: LuciaBen
Zutaten für 3 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 464
kcal
Kohlenhydrate 15
g
Eiweiss 14
g
Fett 37
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 10 Minuten
1. Schritt
2 TL Maisstärke mit 2 EL Wasser verrühren; 1 EL Mandelblättchen fettfrei rösten.
Einen Topf mit 350 ml Mandelmilch, 100 g Mandelmus und 2 EL Yaconsirup gut verrühren. Die Mischung ganz langsam erhitzen und 4 EL Carobpulver einrühren.
2. Schritt
Die angerührte Stärke einrühren und so lange erhitzen, bis die Mischung einzudicken beginnt. Dann den Topf vom Herd nehmen.
Den Carob-Pudding auf 3 Schälchen verteilen, mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen und warm servieren.
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