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Kokos-Kugeln – rohköstlich

Kokos-Kugeln – rohköstlich

In nur 10 Minuten kannst du aus den feinen Zutaten köstlich-gesunde Kokos-Kugeln zaubern. Dann kommen sie nur noch 15 Minuten in den Kühlschrank und schon kannst du sie geniessen.

Autor: Lucia,Ben

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15 September 2021

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Zutaten für ca. 30 Kugeln à 13 g

Für die Kokos-Kugeln

150 g Mandeln, geschält
60 g entsteinte Datteln
50 g Kokosraspeln – davon 2 EL abnehmen und beiseite stellen
5 g Chiasamen – mit 2 EL Wasser verrühren
50 g Kokosöl
50 ml Mandelmilch

Nährwerte pro Kugel

Kalorien 62 kcal

Kohlenhydrate 2 g

Eiweiss 1 g

Fett 5 g

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Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Koch-/Backzeit 15 Minuten

1. Schritt

Für die Kokos-Kugeln die Mandeln zusammen mit den Datteln, der Mandelmilch und dem Kokosöl in einen leistungsstarken Standmixer geben und zu einer homogenen Masse pürieren.

2. Schritt

Dann aus dem Mixbehälter in eine Schüssel schaben und die Chiasamen sowie 2 EL Kokosraspeln unterheben. Die restlichen Kokosraspeln auf einen Teller geben.

3. Schritt

Aus der Mandelmasse walnussgrosse Kugeln formen. Diese dann in den Kokosraspeln wälzen, auf einen weiteren Teller legen und ca. 15 Min. in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Die Kokos-Kugeln können selbstverständlich auch mit Nüssen zubereitet werden.

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