Für die Kokos-Kugeln
- 1 Standmixer
- 1 TL Chiasamen
- 2 EL Wasser
- 150 g Mandeln, geschält (alternativ gemahlenen Mandeln)
- 60 g Datteln, entsteint
- 50 ml Wasser oder Mandelmilch
- 60 g Kokosöl
- 50 g Kokosraspeln
- © ZDG/nigelcrane
07 Mai 2024
Kokos-Kugeln - rohköstlich
In nur 10 Minuten kannst du aus den feinen Zutaten köstlich-gesunde Kokos-Kugeln zaubern. Dann kommen sie nur noch 15 Minuten in den Kühlschrank und schon kannst du sie geniessen.
Rezeptentwicklung: Lucia
Zutaten für ca. 30 Kugeln
Nährwerte
pro Kugel
Kalorien 67
kcal
Kohlenhydrate 2
g
Eiweiss 1
g
Fett 6
g
Ballaststoffe 1
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit
Zieh-/Ruhezeit 15 Minuten
1. Schritt
Die Chiasamen mit 2 EL Wasser verrühren und 10 Min. quellen lassen.
Währenddessen 150 g Mandeln mit 60 g Datteln, 50 ml Wasser/Mandelmilch und 60 g Kokosöl im Standmixer zu einer homogenen Masse pürieren. Dabei darauf achten, dass die Masse nicht zu warm wird; anschliessend in eine Schüssel schaben.
2. Schritt
Die gequollenen Chiasamen mit 2 EL Kokosraspeln ebenfalls in die Schüssel geben und gut vermengen; die restlichen Kokosraspeln auf einen Teller geben. Dann aus der Masse walnussgrosse Kugel à 13 g formen, in den Kokosraspeln wälzen, auf einen Teller legen und mind. 15 Min. in den Kühlschrank stellen.
Die Kugeln sofort geniessen oder in einem Gefäss mit Deckel im Kühlschrank aufbewahren; dort halten sie sich mindestens 3 Tage.
Unser Hinweis:
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