Zentrum der Gesundheit
  • Reis-Dessert mit getrockneten Früchten und Himbeer-Sauce

Reis-Dessert mit getrockneten Früchten und Himbeer-Sauce

Das Reis-Dessert mit den getrockneten Früchten und den feinen Gewürzen ist bereits ein köstliches Dessert. Doch die fruchtig-frische Himbeersauce macht diese Süssspeise wahrlich perfekt!

Autor: Lucia,Ben
3 likes
15 September 2021

Zutaten für 2 Portionen

Für das Reis-Dessert

  • 75 g Risottoreis
  • 100 g Himbeeren, frisch
  • 60 g getrocknete Früchte nach Wahl (z.B. Aprikosen, Rosinen und Datteln) – in feine Würfel schneiden
  • ½ Bio-Zitrone – davon den Saft + den Abrieb
  • 1 Bio-Orange – davon den Saft + den Abrieb
  • ein paar Minzeblätter (für die Garnitur)

  • 250 ml Haferdrink
  • 3 EL Yaconsirup
  • 1 Msp. Zimtpulver
  • 1 Msp. Kardamompulver
  • 1 Prise Kristallsalz
Nährwerte pro Portion
Kalorien 327 kcal
Kohlenhydrate 69 g
Eiweiss 6 g
Fett 3 g
ANZEIGE

Dieses Rezept als Video ansehen:

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 35 Minuten

1. Schritt

Für das Reis-Dessert als Erstes den Haferdrink in einem Topf aufkochen, dann den Reis dazugeben und auf niedriger Stufe ca. 35 Min. weichköcheln. Falls der Haferdrink nicht reicht, kann vorsichtig noch etwas heisser (!) Drink dazugegeben werden. Der Reis muss nach Beendigung der Garzeit die ganze Flüssigkeit aufgenommen haben.

2. Schritt

Sobald der Reis weichgegart ist, 1 EL Yaconsirup und die Trockenfrüchte dazugeben. Gibst du bereits vorher Zucker dazu, wird der Reis nicht weich, da Zucker sich wie ein Mantel um das Korn legt.

3. Schritt

Anschliessend Zimt, 1 Prise Salz, Kardamom, Zitronenabrieb, 2 EL Zitronensaft sowie die Hälfte vom Orangenabrieb dazugeben und alles gut vermengen. Dann zwei Förmchen oder Schälchen mit kaltem Wasser ausspülen und den Reis hineinpressen.

4. Schritt

Die Himbeeren in ein hohes Gefäss geben, 2 EL Yaconsirup, 1 TL Zitronensaft, den Orangensaft sowie den restlichen Orangenabrieb dazugeben. Mit einem Stabmixer pürieren und die Sauce anschliessend durch ein Sieb streichen.

5. Schritt

Die Förmchen über einem Teller stülpen, vorsichtig vom Reis lösen und zusammen mit der Himbeersauce servieren.

Tipp: Falls du das Dessert eher kalt geniessen möchtest, kannst du die Förmchen mit Folie abdecken und 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Anzeige

Unterstützen Sie unsere Arbeit – abonnieren Sie unser Foodscout-Magazin

Mit einem Abo unseres veganen Rezepte-Magazins foodscout erhalten Sie pro Jahr vier foodscout-Ausgaben – jeweils ein Heft im Frühjahr, Sommer, Herbst und im Winter. Jede Ausgabe ist auf 100 illustrierten Seiten prall gefüllt mit köstlichen veganen Rezepten. Gesunde Ernährung wird mit foodscout zum Kinderspiel. Denn unsere besten Rezepte sind leicht nachzukochen, gelingen garantiert und sind somit auch für Anfänger geeignet.

Das Abo für foodscout können Sie hier bestellen:

  • In Deutschland (19,80 Euro):
  • In Österreich (22 Euro):
  • In der Schweiz (24 CHF):

* Auf unseren Internetseiten finden Sie Werbung. Mehr Informationen zu diesen Affiliate-Links erhalten Sie hier.

Spende

Ihre Spende hilft uns

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, würden wir uns über einen kleinen Beitrag zu unserer Arbeit sehr freuen! Spenden Sie jetzt mit Paypal.

ANZEIGE

Fernausbildung zum ganzheitlichen Ernährungsberater

Sie interessiert, was in unserem Essen steckt und wollen wissen, wie sich Nähr- und Vitalstoffe auf den Körper auswirken? Sie wünschen sich ein gesundes Leben für sich, Ihre Familie und Mitmenschen? Ernährungsberater sind beliebt – doch oft wird bei der Beratung der ganzheitliche Aspekt vergessen, den es für eine nachhaltige Gesundheit braucht.

Lernen Sie bei der die Zusammenhänge zwischen Lebens- und Ernährungsweise und Ihrem körperlichen und seelischen Wohlbefinden kennen.

Im Fernstudium bei der Akademie der Naturheilkunde lernen Sie in rund 16 Monaten, wie Sie Ihre Gesundheit über Ihre Ernährung beeinflussen können und damit den Grundstein für ein gesundes und glückliches Leben legen können.


Durch diese Ausbildung habe ich die Möglichkeit, volle Verantwortung für mich, meinen Körper und meine Gesundheit zu übernehmen und auch meine Familie und meine Mitmenschen profitieren von den wertvollen Inhalten.

Ramona, Absolventin

Bestellen Sie jetzt die