Für den Milchreis
- 500 ml Sojamilch
- ½ TL Vanillepulver
- ½ TL Kristallsalz
- 100 g Risotto-Vollreis
- 1 EL Xylitol (Zuckeraustauschstoff)
- © ZDG/nigelcrane
17 März 2023
Milchreis mit Gewürz-Ananas
Für diesen angenehm süssen, fein würzigen Milchreis haben wir die Ananas mit Kurkuma bestäubt, gebacken und dann mit einer Ingwer-Zimt-Sternanis-Sauce versehen – lecker!
Rezeptentwicklung: Lucia,Ben
Zutaten für 4 Portionen
Nährwerte pro Portion
Kalorien 286 kcal
Kohlenhydrate 51 g
Eiweiss 7 g
Fett 5 g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 40 Minuten
1. Schritt
Für den Milchreis den Sojadrink in einen Topf geben und aufkochen. Vanillepulver und Salz dazugeben, den Reis einrühren und auf mittlerer Stufe, unter ständigem Rühren 30 - 40 Min. köcheln lassen. Wichtig: Erst zum Schluss das Xylitol einrühren!
Tipp: Für eine cremigere Konsistenz ggf. noch einen Schuss Sojamilch dazugeben.
2. Schritt
In der Zwischenzeit für die Gewürz-Ananas 550 g geschälte Ananas vierteln, den Strunk entfernen und in 5-mm-Scheiben schneiden. Die Ananasscheiben in eine Schüssel geben, mit 2 EL Xylitol sowie mit 1 TL Kurkuma vermischen. Dann auf dem Backblech verteilen und ca. 15 Min. backen.
3. Schritt
Währenddessen eine Pfanne mit 1 EL Margarine erhitzen, 1 EL Ingwer fein reiben und darin andünsten. Mit 100 ml Wasser ablöschen und 100 ml Kokosmilch einrühren. Dann 1 EL Xylitol sowie je 1 Prise Zimt und Sternanis hinzufügen. 1 ½ TL Maisstärke mit 2 EL Wasser verrühren, die angerührte Stärke einrühren und etwa 1 Min. aufkochen lassen; die Sauce vom Herd nehmen.
Die Ananas aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann den abgekühlten Milchreis auf 4 Teller verteilen, mit den Ananasscheiben belegen, die Sauce darüber träufeln und servieren.