Für den Obstsalat
- 1 Baby-Ananas
- 1 kleine Galia-Melone
- 1 Bio-Orange
- 1 Apfel
- ½ Granatapfel
- 2 Passionsfrüchte
- 10 Minzeblätter + 4 Spitzen für die Deko
- © ZDG/nigelcrane
07 August 2024
Obstsalat mit veganem Mohn-Joghurt
Die wunderbare Kombination der Früchte schmeckt auch ohne weitere Zutaten bereits hervorragend. Doch mit dem Mohn-Joghurt wurde daraus eine Delikatesse.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 4 Portionen
Für den Mohn-Joghurt
- 150 g Sojajoghurt (z. B. von Soyana) alternativ Kokos- oder Mandeljoghurt
- 2 EL Mohn
- 1 TL Bio-Orangenabrieb
- ¼ TL Vanillepulver
- 1 Prise Kardamompulverr
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 166
kcal
Kohlenhydrate 28
g
Eiweiss 5
g
Fett 3
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 2 Minuten
1. Schritt
Für den Obstsalat die Ananas schälen und in mundgerechte Stücke schneiden; die Melone halbieren, mit einem Pariserlöffel Kugeln ausstechen (oder in mundgerechte Stücke schneiden); die Orange schälen, und in mundgerechte Stücke schneiden; den Apfel waschen und in mundgerechte Stücke schneiden; vom halben Granatapfel die Kerne mit einem Löffel auskratzen; von den Passionsfrüchten das Fruchtfleisch, inkl. der Kerne, mit einem Löffel auskratzen; die Minzeblätter fein schneiden und davon 4 Spitzen für die Deko zur Seite legen.
2. Schritt
Alle vorbereiteten Obst-Zutaten – ausser den Passionsfrüchten und den Minze-Spitzen – in einer grossen Schüssel vermengen. Den Sojajoghurt mit 2 EL Mohn, 1 TL Orangenabrieb, ¼ TL Vanille sowie mit 1 Prise Kardamom in einer kleinen Schüssel verrühren.
Über dem Obstsalat den Mohn-Joghurt verteilen, dann das Passionsfruchtfleisch darübergeben und mit Minzespitzen garniert servieren.
Tipp:
Du kannst die Zutaten natürlich auch auf sofort auf 4 Schalen verteilen und anschliessend mit den Minzespitzen garniert servieren.
Unser Hinweis:
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