Für die Goldene Milch (Paste)
- 14 g Kurkumawurzel
- 7 g Ingwerwurzel
- ½ TL geriebene Muskatnuss
- ½ TL Kardamompulver
- ½ TL Zimtpulver
- ½ TL Safranfäden
- ½ TL Vanillepulver
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 60 ml Wasser
- © ZDG/nigelcrane
03 Oktober 2024
Goldene Milch mit Kurkuma, Safran und Kardamom
Mit diesem Rezept zeigen wir dir, wie du ganz einfach deine eigene Goldene Milch zubereiten kannst. Wir stellen dir dazu zwei Varianten vor: Zuerst wird eine Goldene-Milch-Paste hergestellt. Davon rührst du 1 TL in eine pflanzliche Milch deiner Wahl. Dann wird die Mischung noch erhitzt und schon kannst du deine Goldene Milch geniessen. Die zweite Variante ist eine Pulvermischung. Auch hiervon nimmst du pro Portion 1 TL.
Rezeptentwicklung: Ben
Zutaten für 7 TL Paste (reicht für 7 Portionen)
Tipp: Du kannst auch eine grössere Menge an Paste zubereiten, hierzu einfach mehr Kurkuma und Ingwer verwenden. Die Menge an Gewürzen behutsam steigern und ggf. nachwürzen.
Für die Goldene Milch
- 1 gehäufter TL von der Paste (pro Tasse für 1 Person)
- 250 ml Pflanzendrink (z. B. Hafermilch, Reismilch oder Mandelmilch)
- ½ TL Kokosöl
- ½ TL Kokosblütenzucker (oder Yaconsirup)
- 1 Prise Chiliflocken (optional)
- 1 Prise Kristallsalz (optional)
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 187
kcal
Kohlenhydrate 5
g
Eiweiss 9
g
Fett 9
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Koch-/Backzeit 10 Minuten
1. Schritt
Für die Paste 60 ml Wasser in den Mixer geben und zusammen mit allen Gewürzen fein pürieren. Die Masse anschliessend in einen Topf umfüllen und ca. 5 Min. bei niedriger Hitze zu einer festen Paste verrühren. Dann den Topf vom Herd nehmen, auskühlen lassen und in ein gut verschliessbares Glasgefäss füllen.
2. Schritt
Für die goldene Milch den Pflanzendrink in einem Topf erwärmen. 1 gehäuften TL von der fertigen Paste dazugeben, unter Rühren erhitzen und 2 Min. leicht köcheln lassen.
3. Schritt
Anschliessend das Kokosöl und den Kokosblütenzucker dazugeben und mit Salz und Chiliflocken abschmecken. Geniesse diese wundervolle Goldene Milch in kleinen Schlückchen.
Die Goldene Milch-Paste kannst du etwa 14 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Hier haben wir die goldene Milch ausführlich beschrieben.
Goldene Milch Pulver (reicht für 7 Portionen)
- 15 g Kurkumapulver
- 7 g Ingwerpulver
- ½ TL Muskatnusspulver
- ½ TL Zimtpulver
- ½ TL Safranfäden oder Pulver
- ½ TL Vanillepulver
- 3 Prisen Kardamompulver
- 1 Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Alle Zutaten in einem sauberen und verschliessbaren Glas gründlich vermengen; für die Goldene Milch 1 TL Pulver verwenden und genau gleich zubereiten wie oben beschrieben.
Natürlich kannst du auch die doppelte oder dreifache Menge des Pulvers vorbereiten.
Unser Hinweis:
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