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Bratlinge aus schwarzen Bohnen mit Ingwer-Raita

28 September 2023

Bratlinge aus schwarzen Bohnen mit Ingwer-Raita

Name: Bratlinge aus schwarzen Bohnen mit Ingwer-Raita
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Dose schwarze Bohnen (brutto 400 g) – über einem Sieb abspülen und abtropfen lassen; 150 g Kräuterseitlinge – ganz plattdrücken und in feine Streifen schneiden; 70 g Haferflocken – fein mahlen; 50 g Chiasamen – fein mahlen; 3 EL Erdnussöl, hitzebeständig; 3 EL Tamari (Sojasauce); 1 EL Senf; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Paprikapulver, geräuchert; 2 TL gehackter Oregano; 1 TL Bohnenkraut; 300 g Sojajoghurt (z. B. von Soyana); 230 g Gurke – die Kerne entfernen; 1 EL geriebener Ingwer; 1 rote Chilischote – entkernen und fein hacken; 2 EL fein gehackte Minze; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Für dieses Rezept haben wir die herzhaft-würzigen Bratlinge aus schwarzen Bohnen mit einer pikanten Raita kombiniert. Schnell gemacht und mega lecker!

Rezeptentwicklung: Ben

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Zutaten für 10 Stück

Für 10 kleine Bratlinge

1 Dose schwarze Bohnen (brutto 400 g) – über einem Sieb abspülen und abtropfen lassen
150 g Kräuterseitlinge – ganz plattdrücken und in feine Streifen schneiden
70 g Haferflocken – fein mahlen
50 g Chiasamen – fein mahlen

Weitere Zutaten und Gewürze

3 EL Erdnussöl, hitzebeständig
3 EL Tamari (Sojasauce)
1 EL Senf
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver, geräuchert
2 TL gehackter Oregano
1 TL Bohnenkraut

Für die Raita

300 g Sojajoghurt (z. B. von Soyana)
230 g Gurke – die Kerne entfernen
1 EL geriebener Ingwer
1 rote Chilischote – entkernen und fein hacken
2 EL fein gehackte Minze
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Stück

Kalorien 215 kcal

Kohlenhydrate 25 g

Eiweiss 13 g

Fett 6 g

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Zubereitung

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Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 25 Minuten

Koch-/Backzeit 10 Minuten

1. Schritt

Für die Bratlinge die Bohnen in eine Schüssel geben und fein stampfen. Dann Kräuterseitlinge, Haferflocken, Chiasamen, Tamari, Tomatenmark, Senf, Paprikapulver, Bohnenkraut und Oregano dazugeben und das Ganze mit Handschuhen gründlich vermengen. Die Masse 15 Min. ruhen lassen, damit die Chiasamen quellen können.

2. Schritt

Zwischenzeitlich die Raita zubereiten. Hierzu alle Zutaten in eine Schüssel geben. Dann die Gurke grob dazu reiben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.

3. Schritt

Den Grill erhitzen; währenddessen aus der Bohnenmasse ca. 10 Bratlinge formen (6 cm Ø; 1 cm dick). Dann mit Öl bepinseln, die Bratlinge auf den Grill legen und 2 Min. grillen. Anschliessend um 45 °Grad drehen und nochmals 2 Min. grillen. Auf diese Weise erhältst du ein schönes Grillmuster. Den selben Vorgang auf der anderen Seite wiederholen.

4. Schritt

Die Bratlinge zusammen mit der Raita servieren und geniessen. Dazu passt noch ein knackig-frischer Blattsalat.

Hinweis: Du kannst die Bratlinge natürlich auch in der Pfanne braten, doch gegrillt schmecken sie besonders gut!

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