Gesunde Rezepte ›
Hauptgerichte ›
Bratlinge ›
Grünkernbratlinge

01 November 2023

Grünkernbratlinge

Name: Grünkernbratlinge
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g Grünkernschrot; 100 g Haferflocken; 2 EL Leinsamen; 600 ml Gemüsebrühe; 4 EL Tamari (Sojasauce); 3 EL Erdnussöl, hitzebeständig; 2 EL Mandelmus, weiss; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Senf, grobkörnig; 1 TL Paprikapulver, edelsüss; 3 EL fein geschnittenes Basilikum; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Diese köstlichen Grünkernbratlinge aus Grünkernschrot, Haferflocken und geschroteten Leinsamen haben wir pikant abgeschmeckt und knusprig ausgebacken. Dazu kannst du eine vegane Mayonnaise und einen kleinen Salat reichen.

Rezeptentwicklung: Ben

Kommentare

Kostenlosen Newsletter abonnieren

Mit Ihrer Anmeldung erlauben Sie die regelmässige Zusendung des Newsletters und akzeptieren die Bestimmungen zum Datenschutz.

Weitere Rezepte für Sie

Zutaten für 8 Bratlinge à 80 g

Für die Grünkernbratlinge

200 g Grünkernschrot
100 g Haferflocken
2 EL Leinsamen

Weitere Zutaten und Gewürze

600 ml Gemüsebrühe
4 EL Tamari (Sojasauce)
3 EL Erdnussöl, hitzebeständig
2 EL Mandelmus, weiss
2 EL Tomatenmark
2 EL Senf, grobkörnig
1 TL Paprikapulver, edelsüss
3 EL fein geschnittenes Basilikum
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Bratling

Kalorien 203 kcal

Kohlenhydrate 26 g

Eiweiss 6 g

Fett 7 g

Zubereitung

Drucken

Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Koch-/Backzeit 45 Minuten

1. Schritt

Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Den Grünkernschrot hineingeben, kurz aufkochen lassen und im offenen Topf bei geringster Hitze ca. 30 Min. garziehen lassen, bis das ganze Wasser aufgesogen ist. Anschliessend in eine Schüssel füllen.

2. Schritt

Den Leinsamen und die Haferflocken in einem Standmixer schroten und zum Grünkern in die Schüssel geben. Dann Tamari, Senf, Paprikapulver, Tomatenmark, Mandelmus und Basilikum dazugeben, die Masse mit den Händen gleichmässig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschliessend mit feuchten Händen 8 gleich grosse Bratlinge (rund oder dreieckig) formen.

3. Schritt

Das Erdnussöl in einer breiten Pfanne erhitzen und die Bratlinge darin von jeder Seite ca. 3 Min. goldbraun braten.

4. Schritt

Die Grünkernbratlinge zusammen mit veganer Mayonnaise (selbstgemacht) und einem feinen Salat geniessen.

5. Schritt

Tipp: Dieses Bratling-Rezept dient als Grundrezept, daher kann die Rezeptur mit anderen Gewürzen und Kräutern individuell verändert werden. Auch Zutaten wie gekochte Maroni, Gemüse oder Nüsse können zusätzlich verwendet werden.

Unser Tipp:

Wir würden uns über deinen Besuch bei unserer Online-Kochschule sehr freuen! Hier findest du alle Kochkurse und weitere Informationen: www.vegane-kochschule.online/s/vegane-kochschule