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Linsenbällchen – Indisch
Autor: Rahel
Aktualisiert: 08 April 2021
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Zutaten für 4 Portionen
- 120 g braune Linsen – über Nacht einweichen
- 4 EL Erdnussöl, hitzebeständig
- 60 g rote Zwiebeln – fein würfeln
- 3 Knoblauchzehen – fein hacken
- 40 g Walnüsse – grob mahlen
- ½ EL geriebener Ingwer
- 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 TL Tomatenmark
- ½ TL Garam Masala
- ¾ TL Korianderpulver
- ¾ TL Kreuzkümmelpulver
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
- 80 g Kichererbsenmehl
- Garam Masala Würzöl 5,90 EUR
- Bio-Koriander 2,29 EUR
- Aufgetischt - vegane Küche 24,90 EUR
- Natives Erdnussöl 9,90 EUR
- Foodscout Ausgabe 5 4,95 EUR
- Kichererbsenmehl 3,49 EUR
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Zubereitung
- Vorbereitungszeit ca. 25 Minuten
- Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten
- Zieh-/Ruhezeit ca. 8 Stunden
Für die Linsenbällchen als Erstes das Einweichwasser abgiessen und die Linsen über einem Sieb spülen. Anschliessend in einen Topf geben, mit reichlich Wasser bedecken und ca. 40 Min. weichgaren. Dann über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen. Die Hälfte der Linsen in ein hohes Gefäss geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Während die Linsen noch kochen, eine Pfanne mit 1 EL Erdnussöl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch 3 Min. leicht anbraten. Anschliessend in eine grosse Schüssel füllen, 40 g Walnüsse, ½ EL Ingwer, 2 TL Zitronensaft, 1 TL Tomatenmark sowie alle Gewürze dazugeben. Die ganzen Linsen, die pürierten Linsen und 80 g Kichererbsenmehl ebenfalls in die Schüssel geben. Alles gut vermengen, dann mit den Händen kräftig kneten; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus der Masse ca. 26 kleine Bällchen (3 cm Ø) formen. Dann 3 EL Erdnussöl in einer breiten Pfanne erhitzen, die Bällchen hineinlegen, leicht flachdrücken und beidseitig anbraten. Bei Bedarf in zwei Etappen braten und die ersten Bällchen bei 60 °C Umluft im Backofen warmhalten.
Die Linsenbällchen z. B. zusammen mit unserer köstlichen Makhani Sauce servieren.
Tipp: Um die Einweich- und längere Kochzeit der Linsen zu umgehen, kannst du auch gekochte Linsen aus dem Glas verwenden.
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- Fett: 13 g
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