Diese pikanten Maisküchlein servieren wir mit einem feinen, mild-würzigen Erbsenpüree und einer köstlichen Nori-Algen-Sauce – eine ausgezeichnete Kombination.
Als Erstes die Erbsen auftauen und die anderen Zutaten vorbereiten.
Dann für den Teig alle Zutaten – von Maisgriess bis Backpulver – in einer Schüssel gut verrühren, mit Salz abschmecken und 15 Min. ruhen lassen.
In der Zwischenzeit für die Sauce alle Zutaten – von Tomaten bis Thymian – in einem Topf aufkochen und 5 - 7 Min. einreduzieren lassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das Erbsenpüree alle Zutaten in einem Mixer pürieren; dann in eine Schale füllen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bestückt bereitstellen.
Eine breite Pfanne mit 2 EL Olivenöl auf mittlere Temperatur erhitzen. Dann Jeweils 1 gehäuften EL vom Teig in die Pfanne geben (insgesamt 4 EL) und mit dem Löffel Küchlein formen. Von beiden Seiten jeweils ca. 2 Min. goldbraun braten und auf das Backpapier legen.
Die Pfanne erneut mit 2 EL Olivenöl erhitzen und mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Dann das Backblech in den Ofen schieben und die Küchlein 10 Min. backen.
Die Maisküchlein anrichten und zusammen mit dem Erbsenpüree und der Norialgen-Sauce geniessen.
