Diese Weisskohlbällchen mit Kartoffeln eignen sich perfekt für Fans der pikanten Küche. Sie sind toll gewürzt, haben eine angenehme Konsistenz und schmecken hervorragend!
Die Zutaten für die Weisskohlbällchen vorbereiten. Dann zusammen mit den anderen Zutaten und Gewürzen – ausser dem Erdnussöl – in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse walnussgrosse Kugeln formen.
Den Backofen auf 65 °C Umluft vorheizen und einen mit Küchenpapier bestückten Teller bereitstellen.
Eine breite Pfanne mit 100 ml Erdnussöl auf mittlere Temperatur erhitzen, die Bällchen hineingeben, leicht andrücken und beidseitig jeweils 3 Min. braten. Dann aus der Pfanne nehmen, zum Abtropfen auf das Küchenpapier legen und anschliessend im Backofen warmhalten.
Die Zutaten für das Gemüse vorbereiten.
Dann die Pfanne erneut erhitzen und die Paprikawürfel zusammen mit dem Weisskohlstreifen, den Chiliringen, dem geriebenen Ingwer sowie mit ½ TL Kreuzkümmel-undKurkumapulver kurz dünsten. Mit 400 ml Wasser ablöschen und 4 Min. köcheln lassen.
1 EL Yaconsirup und 2 EL Hefeflocken einrühren, die Tomatenwürfel und die angerührte Stärke dazugeben, vermengen und einmal aufkochen lassen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse zusammen mit den Weisskohlbällchen anrichten und mit gehacktem Basilikum garniert servieren.
