Für diesen Eintopf haben wir die Nudeln mit Zucchini und Pilzen kombiniert, würzig abgeschmeckt und in einer herrlich-cremigen Sahnesauce serviert. Ganz einfach, schnell und sehr lecker!
Für den Eintopf als Erstes die Zutaten vorbereiten.
Dann die Spirelli nach Packungsangebe garen, über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit 4 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Paprikawürfel 3 Min. dünsten. Dann 1 ½ EL Tomatenmark einrühren, Zucchini und Champignons dazugeben und 2 Min. mitdünsten.
Mit 650 ml Sojadrink ablöschen, 3 EL Tamari einrühren, salzen, pfeffern und aufkochen lassen. Dann 130 ml Sojasahne und 3 EL Hefeflocken dazugeben, nochmals aufkochen und die angerührte Stärke einrühren.
Schliesslich die abgetropften Spirelli dazugeben, gut vermengen und die Tomatenwürfel unterheben; den Topf vom Herd nehmen.
Den Eintopf anrichten und mit 2 EL gehackter Petersilie bestreut servieren.
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