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Rosenkohl mit Maronen an Vollkornreis

Rosenkohl mit Maronen und Vollkornreis auf einem Teller serviert

Rosenkohl mit Maronen an Vollkornreis

Name: Rosenkohl mit Maronen an Vollkornreis
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 120 g Vollkornreis – über einem Sieb gründlich spülen; 400 g Rosenkohl – waschen, das Ende abschneiden; den Strunk kreuzweise einschneiden; 200 g Maronen, gekocht; 600 ml + 360 ml Wasser; 250 ml Hafersahne; 3 EL Kokosöl; 2 EL Tamari (Sojasauce); 1 Prise Muskatnusspulver; 5 EL gehackte Petersilie; 4 Stängel Thymian; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Autor: Lucia, Ben

Aktualisiert: 06 März 2021

Der wunderbare Rosenkohlgeschmack harmoniert perfekt mit der Süsse der Maronen. Die würzige Kräuter-Sahnesauce vollendet dieses Gericht.

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Zutaten für 2 Portionen

Für den Rosenkohl und den Reis

120 g Vollkornreis – über einem Sieb gründlich spülen
400 g Rosenkohl – waschen, das Ende abschneiden; den Strunk kreuzweise einschneiden
200 g Maronen, gekocht

Weitere Zutaten und Gewürze

600 ml + 360 ml Wasser
250 ml Hafersahne
3 EL Kokosöl
2 EL Tamari (Sojasauce)
1 Prise Muskatnusspulver
5 EL gehackte Petersilie
4 Stängel Thymian
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle

Jod-Tropfen 17,90 EUR
Ashwagandha KSM-66 17,90 EUR
Vitamin D3 + K2 14,90 EUR
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Videorezepte

Zubereitung

Vorbereitungszeit ca. 25 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten

Als Erstes den Reis mit 360 ml Wasser und ½ TL Salz zum Kochen bringen. Dann den Topf abdecken, die Hitze stark reduzieren und den Reis ca. 40 Min. leicht köchelnd garen.

In der Zwischenzeit den Rosenkohl mit 600 ml Wasser und 1 TL Salz 8 - 10 Min. kochen, so dass er noch bissfest ist. Dann über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen.

Eine Pfanne mit 2 EL Kokosöl erhitzen. Die Thymianstängel darin anbraten, die Petersilie dazugeben, kurz verrühren und mit Tamari ablöschen. Dann die Hafersahne angiessen und einmal aufkochen lassen.

Die Thymianstängel entfernen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Dann den Rosenkohl und die Maronen in die Pfanne geben, gut verrühren und 2 Min. kochen lassen.

Den Herd abschalten, nochmals abschmecken und abgedeckt beiseitestellen, bis der Reis gar ist.

Den Rosenkohl mit den Maronen auf zwei Tellern anrichten und zusammen mit dem Reis geniessen.

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Nährwerte pro Portion

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Kohlenhydrate: 49 g
Eiweiss: 11 g
Fett: 35 g

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