Blumenkohl in einer mild-würzigen Sahnesauce mit Kapern. Eine einfache Beilage zu Kartoffeln oder Bratlingen, die hervorragend schmeckt!
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Die Zutaten vorbereiten.
Die Kartoffeln in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und ca. 15 - 20 Min. weichkochen. Dann über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen.
Einen weiteren Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen die Blumenkohl- und Romanesco-Röschen ca. 8 Min. bissfest garen. Dann über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit für die Sahnesauce 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln bei geringer Hitze andünsten. Mit 200 ml Gemüsebrühe ablöschen, 100 ml Hafersahne einrühren, salzen, pfeffern und kurz aufkochen. Dann 2 EL Kapern und 1 Msp. Muskat dazugeben, die angerührte Maisstärke einrühren und 1 Min. köcheln lassen.
Die Blumenkohl- und Romanesco-Röschen in die Sauce geben, 5 Min. auf kleiner Flamme ziehen lassen und abschmecken.
Den Blumenkohl in Sahnesauce zusammen mit den Kartoffeln auf zwei Tellern anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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