Für die Champignon-Pfanne
- 250 g braune Champignons
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Olivenöl, hitzebeständig
- 2 EL Tamari (Sojasauce)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Apfel-Balsamico
- 1 EL Yaconsirup
- 2 Thymianzweige
- Räuchersalz und Pfeffer aus der Mühle
- © ZDG/nigelcrane
02 Oktober 2023
Champignon-Pfanne mit Knoblauch
Diese Champignon-Pfanne ist sehr aromatisch und angenehm würzig. Das Räuchersalz, die Thymianzweige sowie die sirupartige Sauce verleihen diesen Champignons eine ganz besondere Note. Schnell, einfach und sehr lecker!
Rezeptentwicklung: Lucia
Zutaten für 2 Portionen
Nährwerte
pro Portion
Kalorien 197
kcal
Kohlenhydrate 8
g
Eiweiss 4
g
Fett 16
g
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Koch-/Backzeit 15 Minuten
1. Schritt
Die Champignons säubern; von der Frühlingszwiebel den weissen und grünen Teil separat in Ringe schneiden, waschen und trocknen; den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
Eine Pfanne mit 4 EL Olivenöl hoch erhitzen und die Champignons 8 - 10 Min. braten. Dann die weissen Frühlingszwiebelringe sowie die Knoblauchscheiben dazugeben und 2 Min. mitbraten.
2. Schritt
Mit 2 EL Tamari und 100 ml Gemüsebrühe ablöschen, 1 EL Apfel-Balsamico, 1 EL Yaconsirup, 2 Thymianzweige sowie etwas Räuchersalz und Pfeffer dazugeben, dann die Flüssigkeit sirupartig einköcheln lassen.
Anschliessend die Thymianzweige entfernen und die grünen Frühlingszwiebelringe unterheben. Mit Räuchersalz und Pfeffer abschmecken, den Pfanneninhalt anrichten und servieren.
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