Diese Champignon-Pfanne ist sehr aromatisch und angenehm würzig. Das Rauchersalz, die Thymianzweige sowie die sirupartige Sauce verleihen diesen Champignons eine ganz besondere Note. Schnell, einfach und sehr lecker!
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Als Erstes die Zutaten vorbereiten.
Eine Pfanne mit 4 EL Olivenöl hoch erhitzen und die Champignon-Köpfe 8 - 10 Min. braten. Dann das Frühlingszwiebel-Weiss und die Knoblauchscheiben dazugeben und 2 Min. mitbraten.
Mit 2 EL Tamari und 100 ml Gemüsebrühe ablöschen, 1 EL Balsamico, 1 EL Yaconsirup, 2 Thymianzweige sowie etwas Räuchersalz und Pfeffer dazugeben und die Flüssigkeit sirupartig einköcheln lassen.
Damm die Thymianzweige entfernen, das Frühlingszwiebel-Grün unterheben und mit Räuchersalz und Pfeffer abschmecken.
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