Champignon-Pfanne mit Knoblauch

Diese Champignon-Pfanne ist sehr aromatisch und angenehm würzig. Das Rauchersalz, die Thymianzweige sowie die sirupartige Sauce verleihen diesen Champignons eine ganz besondere Note. Schnell, einfach und sehr lecker!

Autor: Lucia

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Zutaten für 2 Portionen

Für die Champignon-Pfanne

4 EL Olivenöl, hitzebeständig
250 g braune Champignons – säubern
1 Frühlingszwiebel – den weissen und grünen Teil separat in Ringe schneiden und waschen
1 Knoblauchzehe – in feine Scheiben schneiden
2 EL Tamari (Sojasauce)
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Apfel-Balsamico
1 EL Yaconsirup
2 Thymianzweige
Räuchersalz und Pfeffer aus der Mühle

Nährwerte pro Portion

Kalorien 197 kcal

Kohlenhydrate 8 g

Eiweiss 4 g

Fett 16 g

Zubereitung

Zeit für die Vorbereitung:

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Koch-/Backzeit 15 Minuten

1. Schritt

Als Erstes die Zutaten vorbereiten.

2. Schritt

Eine Pfanne mit 4 EL Olivenöl hoch erhitzen und die Champignon-Köpfe 8 - 10 Min. braten. Dann das Frühlingszwiebel-Weiss und die Knoblauchscheiben dazugeben und 2 Min. mitbraten.

3. Schritt

Mit 2 EL Tamari und 100 ml Gemüsebrühe ablöschen, 1 EL Balsamico, 1 EL Yaconsirup, 2 Thymianzweige sowie etwas Räuchersalz und Pfeffer dazugeben und die Flüssigkeit sirupartig einköcheln lassen.

4. Schritt

Damm die Thymianzweige entfernen, das Frühlingszwiebel-Grün unterheben und mit Räuchersalz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Diese Champignon-Pfanne passt hervorragend zu Pasta, Risotto oder Brot.

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