Karottengemüse in cremiger Sauce: Vegan und köstlich

Name: Karottengemüse in cremiger Sauce: Vegan und köstlich
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Karotten; 400 ml Gemüsebrühe; 1 EL Petersilie, gehackt; 200 ml Hafersahne; Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Reisessig

Zarte Karotten in einer herrlich cremigen Sauce – dieses Karottengemüse ist einfach köstlich! Mit Hafersahne, frischer Petersilie und wenigen weiteren Zutaten ist diese aromatische, vegane Beilage in nur 20 Minuten zubereitet. Ob zu Kartoffeln, Reis oder herzhaften Gerichten – das cremige Karottengemüse bringt Farbe und Genuss auf den Teller.

Rezeptentwicklung: Deniz

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Zutaten für 2 Portionen

Für das Karottengemüse

300 g Karotten
400 ml Gemüsebrühe
1 EL Petersilie, gehackt
200 ml Hafersahne
Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
1 EL Reisessig

Nährwerte pro Portion

Kalorien 148 kcal

Kohlenhydrate 15 g

Eiweiss 4 g

Fett 7 g

Ballaststoffe 5 g

Zubereitung

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Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Koch-/Backzeit 10 Minuten

1. Schritt

Die Karotten schälen und in 5-mm-Scheiben schneiden, dann zusammen mit 400 ml Gemüsebrühe in einen Topf geben und ca. 10 Min. leicht köcheln lassen; die Petersilie fein hacken.

2. Schritt

Anschliessend 200 ml Hafersahne und 1 EL Reisessig einrühren, einmal aufkochen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Karottengemüse anrichten und mit Petersilie garniert servieren.

Tipp:

Dazu schmecken Petersilienkartoffeln besonders gut.