Diese würzigen Falafels sind einfach in der Zubereitung und schmecken fantastisch. Der Minze-Dip verleiht dem Gericht eine angenehme Frische.
Die Kichererbsen über einem Sieb abgiessen und gründlich abtropfen lassen; die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln; die Petersilie zupfen.
Die abgetropften Kichererbsen mit der Petersilie in einen Cutter geben und fein zerkleinern, danach in eine Schüssel geben. Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel, 60 g Kichererbsenmehl, 1 TL Backpulver, 1 EL Kreuzkümmel, 1 TL Korianderpulver, Salz und Pfeffer ebenfalls in die Schüssel geben. Von Hand gründlich vermengen und würzig abschmecken; die Masse kurz beiseitestellen.
Währenddessen einen kleinen Topf mit reichlich Erdnussöl erhitzen und einen Teller mit Küchenpapier bestückt bereitstellen.
Für den Dip 170 g Mandeljoghurt zusammen mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die Minze fein schneiden, unterheben und abschmecken.
Aus der Masse kleine Bällchen formen, vorsichtig im heissen Öl goldbraun ausbacken; zum Abtropfen auf das Küchenpapier legen.
Schliesslich die Falafels, den Dip und nach Wunsch mit Salat anrichten und servieren.
