Diese Blumenkohl-Bällchen schmecken fantastisch! Sie sind würzig abgeschmeckt und werden in einer köstlich-pikanten Tomatensauce serviert – daher unbedingt testen.
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Als Erstes die Zutaten vorbereiten.
Die Kartoffelwürfel in gesalzenem Wasser aufkochen und 10 Min. kochen lassen. Dann die Blumenkohl-Röschen dazugeben und beides weichgaren. Anschliessend über einem Sieb abgiessen, abtropfen lassen und beides durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
Dann 125 g Kichererbsenmehl mit 30 g Maisstärke, je 50 g Basilikum, Dill und Schnittlauch, je 30 g Koriander und Zitronenmelisse sowie der gehackten Petersilie und ½ TL Garam Masala dazugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu walnussgrossen Kugeln formen.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen; ein mit Backpapier bestücktes Backblech bereitstellen.
Eine hochwandige Pfanne mit reichlich Erdnussöl erhitzen und die Bällchen ca. 3 Min. frittieren. Dann zum Abtropfen auf einen grossen, mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.
Sobald der Ofen aufgeheizt ist, die Bällchen auf das Backpapier legen und 12 Min. in Ofen backen.
In der Zwischenzeit für die Sauce die Pfanne erneut mit 1 EL Erdnussöl erhitzen und die gehackten Chilis mit ½ TL Kreuzkümmel kurz andünsten. Dann den Knoblauch dazu pressen und unter Rühren kurz mitdünsten. Mit 750 ml passierten Tomaten ablöschen, 1 ½ EL Xylitol einrühren und ca. 5 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Blumenkohl-Bällchen aus dem Ofen nehmen, in die Sauce geben und mit den Frühlingszwiebel-Streifen bestreut servieren.
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