Mit diesem asiatisch angehauchten Gericht erhältst du eine würzige Rosenkohlpfanne mit Tofu an einer feinen Miso-Sauce – servierfertig in nur 35 Minuten!
* Yuzu ist eine asiatische Zitrusfrucht, die geschmacklich eine Mischung aus Limette, Mandarine und Grapefrucht darstellt. Die Paste beinhaltet zusätzlich grünen Chilis und Salz.
Den Tofu in 1-cm-Würfel schneiden; die Kartoffeln mit Schale, vierteln und in 1-cm-Scheiben schneiden; den Rosenkohl halbieren.
Eine Pfanne mit 1 EL Erdnussöl erhitzen und die Tofuwürfel goldbraun anbraten. Mit 2 EL Tamari ablöschen, die Flüssigkeit verdampfen lassen und auf einem Teller zur Seite stellen.
Die Pfanne kurz auswischen, erneut mit 3 EL Erdnussöl erhitzen und die Kartoffelscheiben 2 Min. braten, dann den halbierten Rosenkohl dazugeben und 2 Min. mitbraten. Mit 200 ml Wasser ablöschen; salzen und pfeffern. Dann einen Deckel auflegen und 5 Min. köcheln lassen; den Deckel abnehmen und das ganze Wasser verdampfen lassen.
In der Zwischenzeit für die Sauce 200 ml Wasser mit 3 EL Reisessig, je 1 EL Tamari und Yaconsirup, sowie mit 20 g Misopaste, 10 g Yuzu-Paste und 4 TL Maisstärke in einer Schüssel verrühren.
Sobald die Flüssigkeit in der Pfanne verdampft ist, die Sauce über den Pfanneninhalt geben und gut vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann einmal aufkochen lassen, die Pfanne vom Herd nehmen und die gebratenen Tofuwürfel unterheben.
2 EL Petersilie hacken; die Rosenkohlpfanne anrichten, mit 1 EL Sesamöl beträufeln und mit gehackter Petersilie garniert servieren.
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