Ayurvedische Gewürze und Kokosmilch verwandeln diesen veganen Weisskohl in ein indisches Original. Dieses stark basenüberschüssige Gemüse passt anstelle der kalorienfreien Konjacnudeln ebenso gut zu Reis, Quinoa oder Hirse.
Das Kokosöl in einer hohen Pfanne erwärmen. Zwiebel, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma darin ca. 2 Min. dünsten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, Tamari einrühren, Weisskohl und Zitronengras dazugeben und weitere 5 Min. auf mittlerer Hitze dünsten.
Dann die Paprika unterheben und mit Kokosmilch auffüllen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Min. einköcheln lassen.
Das Weisskohlgericht zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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